我喜欢做包子，蒸包、煎包，换着花样来，很适合早餐吃。再随便煮一锅鸡蛋汤、粥、米糊啥的，早餐就会吃得很舒服。

我家今天早餐吃的就是水煎包。像现在放假有时间，可以全部早上现做。如果早上时间紧张，头一天晚上就可以把面团揉好放冰箱冷藏发酵，馅料准备好，早上调味就可以了。粥就更省事了，交给电饭煲，一键预约。

粥和煎包的绝美搭配，是我心中早餐的天花板，好做好吃。

早餐：水煎包&红豆红枣桂圆粥

【水煎包食材】面粉、酵母、西葫芦、鸡蛋、红薯粉条、木耳、胡萝卜、葱、姜、花椒粉、盐

【桂圆粥食材】红豆、桂圆、红枣、大米、糯米、红糖

【具体做法】

1，300克面粉加3克酵母、180克温水，揉成面团，密封醒发到2倍大。

2，鸡蛋搅散，热锅热油，倒入鸡蛋液，大火将鸡蛋炒熟，放凉备用。

3，红薯粉条开水煮软，捞出来用凉水淘一遍。切短，加点生抽拌匀。木耳泡发，切丝。

4，西葫芦和胡萝卜擦成丝，加点盐拌匀腌制十分钟。然后挤掉多余的水，再切短。

5，把鸡蛋、粉条、木耳放进来，再加葱姜末、花椒粉，淋入热油激发出葱姜的香味。

6，再加盐、味精调味，充分拌匀，馅料就调好了。

7，面团发好，分成25克左右一个的小剂子，擀成包子皮，放入馅料，包裹严实。

8，平底锅预热刷油，放入包子，小火煎到底部微黄，倒入100克左右的面粉水（面粉和水1：10混合）。

9，盖上盖子，中小火焖煎6~8分钟，把水蒸干就可以了。

10，倒扣一个平盘，把煎包取出来。

底部焦香酥脆，咬一口满嘴鲜香。

11，做包子的时间，粥就煮好了。1800毫升的水烧开，下入50克红豆（提前泡发了）、50克大米、40克糯米、60克桂圆、几个去核去皮红枣。小火煮40分钟左右。

12，煮到红豆开花，放30克红糖搅匀就可以了。

这样煮的粥清甜粘糯，口感特别好。红豆、桂圆、红枣，都是对女孩子很好的食物，用来煮粥，味道好，也好消化，隔几天可以吃一次。

过年大鱼大肉吃得多，这样的早餐搭配吃的很舒服。