新春佳节，年味飘香。清晨，襄垣县西河底村手艺人马媛家的厨房已经亮起灯，白色蒸汽从蒸箱边缘溢出，一股熟悉的甜香弥漫开来——这是黄蒸的味道，是刻在襄垣人记忆深处的味觉密码。

打开箱门，马媛利落地抽出一整盘。40个金黄饱满的黄蒸穿过雾气整齐排列，表面油润光亮。“得先一个个翻面晾凉，再真空塑封，这样才能锁住水分和香气，方便寄到外地。”她手上不停，话语里满是家常的妥帖。

黄蒸的故事，始于后赵时期的石勒皇帝。相传，1600年前石勒皇帝在此征战，大堡底村民纷纷蒸制黄蒸犒劳军队，得其赞誉。从此，这朴实的吃食便成了襄垣年节的烙印。马媛的手艺是老一辈传下来的，“面要三分玉米面、七分黍米面，滚水烫透，才能柔软筋道。”在她手中，粗粮面团变得柔韧服帖，再包入用木槌捣成的细腻豆泥，一捏一拢，一枚寓意着蒸蒸日上、团团圆圆的黄蒸便悄然成型。

老味道遇上了新渠道，在乡村e镇直播间，主播张艳刚结束一场直播。“我从小爱吃奶奶蒸的黄蒸，现在更想把这口‘乡愁’送到更多游子身边。通过直播，北京、上海、天津等地都有订单。”腊月以来，黄蒸的销量持续走高，高峰期日销近两千个，像马媛这样的手艺人也因此更加忙碌。

为适应现代生活的节奏和口味，黄蒸也演变出新花样：低糖款、独立包装相继推出。“老手艺的魂不能丢，但也要让年轻人喜欢，方便带走。”马媛笑着说。这道承载了当地乡情与匠心的吃食，在变与不变之间，早已融入了这片土地的记忆。

一枚黄蒸，裹着千年烟火，凝着永恒团圆，更藏着襄垣大地生生不息的文化根脉。从后赵古味到今朝新香，从农家灶台到云端直播间，从手工传承到创新焕新，这缕绵延不绝的蒸汽，不仅蒸出了襄垣人刻在骨子里的年俗情怀，更蒸活了乡土美食的时代生命力。它是手艺人守正创新的匠心坚守，是游子心头化不开的乡愁牵绊，更是中华优秀传统民俗在乡村振兴浪潮中的生动实践。

在襄垣，年味藏在黄蒸的香甜里，文化融在乡土的巧思中，这份跨越千年的味道，终将在时光里继续流淌，带着一方水土的温度，成为连接故土与远方、传统与现代的温情纽带，让乡土文化的魅力在新时代绽放更加耀眼的光芒。（拜彦帆、刘恒瑜）

来源：襄垣融媒

编辑：邢璐霞