原创河南农家的焖面，菜饭一锅出的智慧，吸满汤汁最香_旅游资讯

创始人

2026-02-24 09:24:15

“闺女，今晚吃啥？我买了豆角和五花肉！”“妈，做焖面吧，我想吃你做的！”我跟我妈说。昨天看美食视频，想起小时候我妈做的焖面，菜饭一锅出，吸满汤汁，香得很。

我妈把豆角摘好，五花肉切成片，面条是细面条。先把锅烧热，放点油，把五花肉炒出油，加葱姜蒜爆香，再放豆角翻炒，加盐、生抽、老抽，炒到豆角变软，加水没过菜。然后把面条铺在菜上，盖上盖子，小火焖十分钟。

焖的时候，厨房里飘着香味，豆角的甜，五花肉的香，混着面条的面香，馋得我直咽口水。终于好了，我妈掀开盖子，热气腾腾的，面条吸饱了汤汁，变得油亮油亮的。豆角软乎乎的，五花肉炖得烂乎，肥而不腻。

我盛了一碗，先挑了筷子面条，吸满了汤汁，咸香适口。再夹块五花肉，肥瘦相间，咬开有汁水。豆角吸了肉的香，比肉还好吃。我妈说：“焖面得用细面条，容易熟，还吸汤。菜得选豆角、豆芽这种容易熟的，不然焖不烂。”

爸爸下班回来，闻着香味说：“又做焖面了？我最爱吃！”一家人围着桌子吃，有说有笑。我妈说：“以前穷，没啥吃的，就做焖面，菜饭一锅出，省事儿还香。现在日子好了，还是爱吃这口。”我点头，这焖面不是啥山珍海味，但有家的味道，有妈妈的手艺。

吃完饭，我帮妈妈收拾桌子，说：“妈，下次我跟你学做焖面，以后我做给你吃。”妈妈笑着说：“中，等你学会了，咱家的焖面就有传人了。”这河南农家的焖面，看似简单，其实藏着智慧，菜饭一锅出，省事儿又香，吸满汤汁的面条，才是最香的。