羊腩萝卜丝粥（一）

[材料] 羊腩80克、白萝卜50克、枸杞子10粒、大米50克、高汤500毫升。

[调料] 盐、白糖、味精、香菜各适量。

做法：

1.羊腩与白萝卜分别洗净,切丝；枸杞子洗净；大米洗净后用水浸泡30分钟备用。

2.锅置火上,放入高汤、大米、羊腩，大火煮开后转小火，熬煮至黏稠。

3.将白萝卜丝、枸杞子、盐、白糖放入粥中，继续用小火煮15分钟。

4.加味精调味，撒香菜点缀即可。

贴心小提示

白萝卜丝下锅时间可根据个人口味，早放绵软，晚放爽脆。

羊腩萝卜丝粥（二）

这里再给你完整的羊腩萝卜丝粥家常做法+食疗要点，暖身不膻、养胃顺气，秋冬超合适。

食材准备（2人份）

大米100g、羊腩150g、白萝卜1根（约200g）、生姜3片、料酒1小勺、盐、白胡椒粉、葱花/香菜适量；可选羊骨高汤、枸杞。

详细步骤：

1.去腥预处理：羊腩切细丝，冷水泡20分钟去血水；冷水下锅，加姜片+料酒，煮沸撇净浮沫，捞出控水；大米淘净，浸泡30分钟（更易开花）；白萝卜去皮，擦成均匀细丝。

2.熬底粥：砂锅放足量水（或羊骨汤），大火烧开，下大米、焯好的羊腩丝、姜片，转小火加盖慢熬30分钟，期间不时搅动防糊底。

3.入萝卜丝：开锅盖，放入白萝卜丝，继续小火熬15–20分钟，至粥体绵密、羊腩软烂、萝卜丝透明。

4.调味出锅：加盐、少许白胡椒粉调味，撒葱花/香菜；喜欢清甜可加几粒枸杞焖2分钟。

关键技巧&食疗提示

去膻三件套：冷水泡+姜片料酒焯水+全程小火慢熬，可加几粒花椒同煮再捞出。

中医角度：羊腩温阳暖胃，白萝卜消食顺气、解腻不燥，适合畏寒、胃弱、冬季手脚冰凉人群；体质偏热、易上火者适量食用。

替代方案：用小米部分替换大米，更养胃；电饭煲煮粥功能也可做（延长10分钟炖煮）。

营养&食用建议

低油低盐，适合早餐、晚餐或夜宵；

过敏性鼻炎/体质虚寒者，秋冬常喝可辅助暖身抗寒，但不可替代药物；

趁热吃，不宜放凉后久食。