中国人吃鱼,最讲一个 整字。整条鳜鱼不去头、不截尾,蒸得形整色亮,象征一年有头有尾、万事周全。
一盘完整的清蒸鳜鱼
“鱼”与“余”同音—仓廪充实、衣食无忧。清蒸不油不腻——日子清平安稳、福气绵长。从唐诗走来—桃花流水鳜鱼肥的风雅,延续千年。
从唐代的诗句,到如今年夜饭的压轴硬菜,这尾鱼,盛的是滋味,载的是代代相传的好彩头。
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