春天，万物复苏，人体阳气也在向上向外生发，此时正式养肝的黄金期，建议要顺应春气升发，多吃绿色蔬菜，多吃“芽”菜，疏肝理气，减轻肝脏负担，促进新陈代谢，增强机体免疫力！

推荐以下5道菜，简单易做，疏肝气、养肝血！

一、【菠菜鱼丸汤】

主要食材：菠菜一把，鱼丸200克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐1小勺，胡椒粉1小勺，香油1勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、鸡蛋充分打散，锅中抹上少许食用油，油热转小火，将鸡蛋液转圈倒入锅中，摊成薄薄的鸡蛋皮，切丝备用。

2、锅中少许食用油，油热倒入葱姜爆香，倒入两碗清水。

3、倒入鱼丸，大火煮开转小火慢煮10分钟，煮至汤汁奶白，鱼丸漂浮。

4、倒入菠菜、鸡蛋皮，加入盐、胡椒粉、味精调味，煮至菠菜断生，加入一勺香油拌匀出锅。

二、【香菜炒胡萝卜】

主要食材：胡萝卜2根，香菜1根，葱蒜适量，盐1小勺，米醋1小勺，味精一小勺，食用油适量

【主要做法】

1、胡萝卜清洗干净切丝，香菜切段，大葱、蒜瓣切好备用。

2、锅中倒入食用油，油热倒入葱和蒜瓣炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒至微软。

3、加入一勺盐、围着锅边滴入一些米醋，翻炒均匀。

4、加入香菜、加入一小勺味精翻炒均匀出锅。

三、【西兰花炒口蘑】

食材：西兰花1个，口蘑8个，大蒜5个，香葱1根，盐1小勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、锅中倒水，水开加入一勺盐，倒入切好的西兰花焯水30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。

2、锅中倒入食用油，爆香葱花蒜末，倒入切好的口蘑中火翻炒，将口蘑中的水分煸出来。

3、倒入西兰花翻炒，加入一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀出锅。

四、【韭菜炒鸭血】

主要食材：韭菜1把，鸭血1盒，大葱1段，生姜1小块，大蒜2个，生抽1勺，老抽小半勺，盐1小勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、鸭血切片，锅中烧水，水开倒入鸭血焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒均匀。

3、加入一勺生抽、小半勺老抽继续翻炒两分钟，倒入韭菜翻炒均匀。

4、根据口味添加一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀即可。

五、【豆芽炒豆腐皮】