很多外地人第一次和广东人吃饭，都会被几个“奇怪”的举动搞到懵：

为什么一坐下，大家先烫碗，而不是先点菜？为什么菜单上肉再多，非得再加一个青菜？

为什么饭还没吃，先一人一碗汤？为什么吃鱼还不给翻面？

等你看完这几个习惯，

你就会理解网友那句感叹：“这哪里是习惯，简直就是我生活的写照，太真实了！”

习惯一：饭前必须“啷碗”，用开水烫一遍碗筷才安心

在广东，不管你是去大排档，还是去星级酒店，只要坐下，服务员多半会端上一壶热茶或开水。

很多人以为是拿来喝的，结果一看广东人：倒一点热水在碗里，

把筷子、杯子、碟子都“滚一遍”，再统一倒进桌上的小玻璃盆里。

这个动作，在粤语里叫“啷碗”，也就是我们常说的“烫碗”。

在外地人看来，这多少有点“多此一举”：

餐具明明写着“已消毒”，再烫一下，是不是有点“洁癖”？

但在广东人心里，这却是一个“必做项目”：

最早跟茶楼文化有关：广东人喝茶，头道茶往往倒掉不喝，用来洗碗，既节约又实用；

岭南天气湿热，以前餐具容易发霉、有异味，烫一下再吃，更安心；慢慢地，就变成了一种“仪式”：不烫碗，总觉得这顿饭缺点什么。

而且，这还是一种“无声的礼貌”：

晚辈帮长辈、主人帮客人烫碗，既表达尊重，也拉近了关系。

所以下次你在广东饭桌上，看到一桌人整齐划一地烫碗，

别觉得奇怪，那是他们在认真对待这一餐。

习惯二：吃饭必须有“青菜”

如果你和广东人出去吃饭，会发现一个很有意思的现象：

菜单上大鱼大肉再多，广东人最后一定会说一句：“再加个青菜啦！”

这个“青菜”，还得是绿油油的叶菜，白灼、清炒、蒜蓉炒都行，关键是要有“绿色”。

很多北方朋友不理解：

“有肉有海鲜不就够了吗？非得盘盘都有绿？是不是有点夸张？”

但对广东人来说，

这真的很正常：

一方面，饮食习惯偏清淡，觉得一顿没青菜，油腻、不清爽；另一方面，从小被教育“多吃青菜不上火”，一天不吃青菜，总觉得哪里不对劲。

更有意思的是，广东人还很爱点“生菜”，因为谐音“生财”，

饭桌上多点几盘生菜，既是吃菜，也是在讨个好意头。

所以，如果你来广东玩，点完一桌菜后，不妨也随口说一句：“再加个生菜啦！”

你会发现，老板看你的眼神都亲切了几分。

习惯三：宁可没肉，不可没汤

在广东，有一个说法：“宁可食无肉，不可饭无汤。”

很多广东家庭，饭还没上，先一人一碗汤；就算在外面吃快餐，也习惯点个炖汤或滚汤。

外地人常常疑惑：

“先喝汤，不就喝饱了吗？后面的菜还吃得下？”而在广东人眼里，

汤不是“配角”，而是“主角”：岭南气候湿热，人容易没胃口、上火，一碗汤既补充水分，又调理身体；广东人煲汤讲究“药食同源”，春天祛湿、夏天清热、秋天润燥、冬天滋补，按季节、按体质搭配食材；

汤里浓缩了食材的营养和家人的时间，很多在国外读书、工作的广东人，最想念的，就是家里那锅慢火炖出来的老火汤。

所以，当你在广东的饭桌上，看到大家先拿起汤碗，

别觉得“奇怪”，那是在用最温柔的方式，认真对待自己的身体。

习惯四：吃鱼不翻鱼

吃鱼，不给翻面。一条清蒸鱼端上来，

广东人吃完上面的肉，只会把鱼骨剔掉，接着吃下面那面，绝对不会把鱼翻过来。

外地人第一反应往往是：

“那下面的肉怎么吃？不翻，多麻烦。”

而在广东人看来，这不是“麻不麻烦”的问题，

而是“吉不吉利”的问题：

广东沿海渔民多，“翻鱼”谐音“翻船”，

对靠海吃饭的人来说，是大忌；慢慢地，这个讲究延伸到生意人、普通家庭，