在孩子的成长过程中，身高是家长们十分关注的话题。虽然遗传因素对身高有一定影响，但后天的营养补充也起着关键作用。春天是孩子长高的黄金季节，此时阳气上升，合理的饮食能让孩子阳气足、脾胃好，个子自然蹭长。下面就为大家介绍八道适合春天给孩子吃的长高菜。

一、双椒肉沫

食材：猪肉末200克，青红辣椒各3根（切圈），蒜末1勺；生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺。

制作过程：

1. 热锅少油炒香蒜末，加肉沫煸炒到变色出油。

2. 倒入青红椒圈，中火翻炒到辣椒微微起皮。

3. 加生抽、蚝油、糖，大火快炒1分钟。辣椒的鲜辣和肉沫的焦香绝配！

4. 直接扣在米饭上，拌着吃真过瘾～

二、四季豆炒肉丝

准备食材：四季豆、猪肉、蒜、姜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备一斤四季豆，摘去两头老筋，清洗干净后切成段，沥干水分。准备半斤猪瘦肉，顺着肉纹切成细丝，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、半勺淀粉、少许胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2、起锅烧水，水开后放入四季豆，加入一勺盐，焯水2分钟至颜色翠绿，捞出过凉水，沥干水分。

3、锅中倒少许油，油热放入姜片、蒜末、干辣椒段，小火煸出香味。倒入腌好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色，盛出备用。

4、锅留底油，下四季豆，大火翻炒2分钟，淋入少许生抽，加入适量的盐和鸡精调味，翻拌均匀。

5、倒回炒好的肉丝，快速翻炒均匀，让四季豆和肉丝充分入味，炒至四季豆熟透即可出锅。

三、剁椒荷包蛋

食材：鸡蛋5个，剁椒酱2勺，蒜苗2根切段，生抽1勺。

制作过程：

1. 平底锅多放油，煎荷包蛋至边缘焦脆

2. 原锅爆香剁椒酱，炒出红油

3. 放入荷包蛋，加生抽和少量水焖煮

4. 出锅前撒蒜苗段翻匀

5. 汤汁不要收干，留着拌饭绝佳。煎蛋时油温要高，蛋清接触热油会瞬间形成酥边！

四、香菇莲藕花生汤

食材：

莲藕、花生、香菇、姜片

做法：

1、香菇泡软，花生提前泡发，莲藕切小块，热锅放油。

2、下姜片香菇炒香，放莲藕、花生 放适量盐 一起翻炒，倒入开水。

3、炖1个小时，放少许胡椒粉，鸡精调味，撒上葱花即可。

五、凉拌豆皮

食材列表：豆皮150克（切丝）、黄瓜半根（切丝）、胡萝卜半根（切丝）、蒜末1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、香油1茶匙、糖半茶匙、盐少许，还可以加点香菜或花生碎。

制作过程：

豆皮丝用开水烫一下，捞出沥干，这样能去除豆腥味，口感更柔韧。

黄瓜丝和胡萝卜丝直接放入大碗中，如果喜欢更软的口感，胡萝卜可以焯水30秒。

加入豆皮丝、蒜末、生抽、醋、香油、糖和盐，用手或筷子充分拌匀。拌匀时轻一点，避免食材破碎。

静置5分钟让味道融合，然后撒上香菜或花生碎。这道凉拌菜清爽开胃，夏天吃特别解腻！

六、菠菜拌粉丝

准备食材：菠菜、粉丝、花生米、蒜、干辣椒、白芝麻。

做法步骤：

1、准备一把菠菜，摘洗干净。准备一把粉丝，提前用温水泡软。准备适量的熟花生米，用刀背拍碎备用。

2、起锅烧水，水开后滴入几滴食用油，放入菠菜，焯烫30秒，捞出过一遍凉水，挤干水分后切成小段。

3、锅中的水继续烧开，放入泡软的粉丝，煮1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，和菠菜段放在一起。

4、碗中放入蒜末、干辣椒段、白芝麻，起锅烧油，油温烧至七成热，淋在小料上，激发出香味。

5、加入2勺生抽、1勺香醋、半勺盐、少许白糖提鲜，再放入花生碎，用筷子充分翻拌均匀即可装盘。

七、西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、蒜末、盐、食用油

做法：

1. 西兰花掰成小朵，焯水备用；虾仁洗净，用盐腌制片刻。

2. 锅中倒油，放入蒜末煸炒出香味，加入虾仁翻炒至变色。

3. 加入西兰花继续翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。

八、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐、食用油

做法：

1. 海带泡发后切段；豆腐切成小块。

2. 锅中倒油，放入姜片煸炒出香味，加入海带段翻炒。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

4. 加入豆腐块继续炖煮10分钟，加盐调味即可。

春天是孩子长高的好时机，家长们不妨试试这八道菜，为孩子的成长助力，让孩子在春天阳气足、脾胃好，个子蹭蹭长。