山东的年，藏在老街巷的烟火里，裹在老手艺的香气中。过年的仪式感，从来不止年夜饭的硬菜，更有家家户户囤满的传统零食 —— 没有网红噱头，没有华丽包装，全是老辈人传下来的手艺，有甜有咸，有酥有糯，兼顾胶东的鲜醇与鲁西的醇厚。8 种特色过年零食，是孩童盼年的欢喜，是老人怀旧的温情，吃的是味道，品的是鲁味年俗的烟火与坚守。

1. 胶东糖瓜

“二十三，糖瓜粘，灶君老爷上西天”，胶东的年，从一串甜糯的糖瓜开始。不同于普通糖瓜，胶东糖瓜用本地麦芽糖慢熬，加入少许芝麻，熬至黏稠状，手工拉制成条，切成小块，裹上一层白芝麻，色泽金黄，软糯拉丝。咬一口，甜而不齁，黏而不粘牙，麦芽糖的醇香混着芝麻的焦香，在舌尖慢慢化开。它不仅是孩童最爱的零嘴，更是祭灶的贡品，寓意 “粘住灶君的嘴”，祈求来年全家平安、五谷丰登，藏着胶东最质朴的年俗情怀。

2. 济南老济南蜜三刀

老济南的年味儿，藏在老字号糕点铺的蜜三刀里。区别于全网常见的蜜三刀，济南老铺的蜜三刀，恪守百年手艺，选用本地面粉、花生油、麦芽糖，手工揉面、切块、油炸，再放入浓稠的糖稀中浸泡，让每一块都吸满糖浆，裹上一层晶莹的糖霜。外皮酥软不发艮，内里软糯多汁，甜而不腻，带着淡淡的花生油香，咬下去还能尝到细碎的芝麻，每一口都绵密醇香。过年时，家家户户都会囤上一斤，招待客人、自家解馋，是老济南人刻在骨子里的过年味道。

3. 周村烧饼

周村烧饼，是山东过年最具排面的零食，更是国家级非遗美食，被誉为 “薄如蝉翼、香酥可口”。它的独特，全在老手艺的坚守：选用本地优质小麦粉、芝麻，加水揉成薄面团，手工擀至透亮，撒上白芝麻，放入特制烤炉烘烤，火候把控丝毫不差。烤好的烧饼，薄如纸片，色泽金黄，咬下去咔嚓作响，脆而不碎，咸香适中，没有多余调味，只靠小麦与芝麻的本真香气，越嚼越香。过年时，装在精致的盒子里，既能当零嘴，也能当伴手礼，是山东人走亲访友的必备好物。

4. 鲁西焦米糖

鲁西农村的年，离不开一碗焦米糖的甜香，这是农家阿婆手工做的零食，藏着童年最纯粹的欢喜。选用本地大米，放入铁锅中小火慢炒，炒至金黄焦香，盛出晾凉；再将麦芽糖放入锅中，熬至黏稠，加入炒好的焦米，快速搅拌均匀，倒入模具中压实，冷却后切成小块。焦米糖外脆内糯，焦香与甜香完美融合，不齁甜、不粘牙，咬下去既有大米的焦香，又有麦芽糖的醇厚，是鲁西人过年必囤的家常零嘴，简单朴实，却越吃越有滋味。

5. 青州蜜饯

青州蜜饯，是山东过年小众却地道的零食，传承百年非遗手艺，选用青州本地果蔬，比如山楂、海棠、杏、桃，经清洗、去核、腌制、晾晒等多道工序制成，不添加多余防腐剂，保留果蔬的本真风味。山楂蜜饯酸甜解腻，海棠蜜饯清甜爽口，杏脯软糯回甘，每一种都色泽鲜亮、口感细腻，甜而不齁，既能解腻，又能开胃。过年时，摆上一盘，大人小孩都爱吃，既能当零嘴，也能用来招待客人，藏着青州的果蔬鲜香与老手艺的温情。

6. 临沂铁锅炒花生

山东过年，家家户户的果盘里，总有一盘铁锅炒花生，尤其是临沂的炒花生，最具家常风味。选用临沂本地大花生，洗净晾干，放入铁锅，加少许盐、八角、桂皮，小火慢炒，不停翻动，让花生均匀受热，炒至外壳金黄、香气四溢，盛出晾凉。炒好的花生，外壳焦香，内里饱满，咸香适中，越剥越香，越嚼越有滋味，没有多余的调料，只靠铁锅翻炒的焦香，藏着最朴实的家常烟火气。过年时，一家人围坐在一起，剥花生、拉家常，暖意融融，这便是最踏实的年味儿。

7. 枣庄羊角蜜

枣庄的过年零食，藏着一款羊角蜜，不是网红款的松软口感，而是老枣庄人爱吃的传统酥软款。选用本地面粉、花生油、白糖，手工揉面、醒发，制成羊角形状，放入油锅中炸至金黄酥脆，再淋上少许糖稀，撒上白芝麻。外皮酥软掉渣，内里松软多孔，甜香浓郁，不油不腻，咬下去绵密回甘，带着淡淡的花生油香，形似羊角，寓意 “吉祥如意、步步高升”。过年时，囤上一袋，孩童揣在口袋里，想吃就吃，是枣庄人童年最盼的年味儿。

8. 威海烤鱼干

胶东的过年零食，离不开大海的馈赠，威海烤鱼干，便是最具特色的海鲜零嘴。选用威海本地新鲜小海鱼，比如黄花鱼、鳕鱼，处理干净后，用盐、料酒腌制去腥，再放在阳光下自然晾晒，晒干后放入烤炉烘烤，烤至表面金黄、肉质紧实。烤好的鱼干，色泽金黄，肉质紧实有韧性，咸香入味，没有一丝鱼腥味，越嚼越香，既能当零嘴，也能当下酒小菜。过年时，摆上一盘，既能尝到大海的鲜醇，又能感受到胶东年俗的独特风情，是威海人过年不可或缺的零嘴。