我之前写过一篇文章吐槽日本没有早点文化，现在发现，原来是我没文化……前两天看到雅虎新闻说，日本正站在“第四次早饭热潮”的风口。

啥？第四次？日本人连早餐都能搞出“几次热潮”的历史分期吗？

日本的“四次早餐热潮”，大致可以这么分：

1950年代（第一次热潮）：发源于爱知县名古屋的咖啡店文化，确立了“点咖啡送吐司”的经典モーニング模式，并且一直延续至今

1980年代（第二次热潮）：随着城市化与连锁化，酒店自助早餐与家庭餐厅开始普及，提供了标准化选项。

2010年代（第三次热潮）：以Eggs 'n Things为代表的海外名店登陆，掀起了追求社交媒体“出片率”的精致松饼风潮。

当前（第四次热潮）：以家庭餐厅和大众连锁为中心，转向追求极致的“性价比”与“时间效率”。

支撑这股热潮的，是当下日本年轻一族最喜欢的两个词：コスパ（性价比）タイパ（时间性能/效率）。

比如在东京葛饰区的面包自助店，只需650至700日元（含饮料）便可无限量享用刚出炉的面包。这种近乎“赔本赚吆喝”的定价，吸引了喜欢面包又追求性价比的消费者。

有一期电视节目中曾有一位20代男性受访者，为了挑战“吃够50个面包”的目标，不惜清晨5点起床，最终虽止步于40个，却获得了巨大的心理满足感。

我的天，我终于理解了几年前坚持周日早上喊我去吃早餐的好友的内心了。那年我去东京找朋友玩，借住在朋友家，同样住在附近的另一位朋友听说以后坚持要转天介绍我去吃一家很好吃的面包店。

大周日的早上我不到6点就起来了，就为了7点的时候能收拾出门去吃面包……

类似这样的自助式早餐店最近在日本出现了很多家，我所在的名古屋也有不少面包店、咖啡店推出了类似的服务。

（这个是岐阜县的一家不过是2023年的内容了，现在价格估计变了）

甚至我前不久路过一家拉面店，还推出了朝ラーメン？大清早的是谁啊要吃一碗拉面才能开始新的一天？不觉得油腻吗？

当然，要说花样多还得是东京，在物价高涨的当下， 萨莉亚的东京以及周边几家店铺推出了300日元的早餐套餐，主要以意式面包（佛卡夏和帕尼尼）为主，搭配饮料吧和薯条。

单品的话两款意式面包分别是200日元（9.6元）和300日元（14.4元），但就算加上炸薯条和无限畅饮（软饮，有碳酸饮料、果汁、各种茶包以及咖啡）也不会超过500日元（24元）。

款式一：烤肉桂佛卡夏（焼きシナモンフォッカチオ）

在佛卡夏面包上撒上肉桂糖和黄油烤制而成，肉桂的甜味与黄油的咸味搭配，很适合来一杯卡布奇诺。

价格： 单点200日元，含饮料吧的组合为300日元，含饮料吧和薯条的套餐为350日元（约18元）。

款式二：培根芝士帕尼尼（パンチェッタとチーズのパニーニ）

加入培根和芝士烤至酥脆，培根的鲜味和芝士的奶香适合搭配咖啡，增加满足感

价格： 单点300日元，含饮料吧的组合为400日元，含饮料吧和薯条的套餐为450日元(21.6元)，以上均为含税价。

这也太便宜了吧朋友们，这不比吃便利店的饭团好？我吃一个面包再喝两杯咖啡感觉就赚回来了！

现在就只有东京、埼玉以及千叶县的14家店铺有这个早餐服务。但我看到的时候还是忍不住想：这东西如果推广到全国，我的辞职开早点铺的梦想破灭了……

（官网：https://www.saizeriya.co.jp/asasaize/）

有报道显示，在2025年个人消费整体低迷、GDP增长乏力的背景下，日本的“早餐外食市场”却展现出惊人的生命力，规模已突破5300亿日元，创下历史新高。

日本现在之所以迎来了所谓的第四波早餐热潮，主要还是双职工家庭增加，两口子早上都赶着去上班，以前日剧里经常看到的一幕：太太天没亮就起床开始给家人准备早餐，老公洗漱结束后坐在餐桌前一边看着报纸一边吃着太太做好的早餐……

这种场景，现在可能还存在，但更多存在于高龄家庭，或者非常传统的家庭里。对大多数年轻人来说，早晨根本不是“享受生活”，而是一场战斗。

起床、洗漱、换衣服、化妆、收拾包、赶电车……每一步都像在跟时间抢命。在这种情况下，“早餐外食”就不只是吃饭了，它是用钱买回来的十几分钟，是让早晨不崩盘的一种保险。

我现在还是自己做早餐，几年前我买了一个三明治饼铛，真的是太好用了！烤一片面包铺上一片奶酪，再用饼铛烤一个煎蛋，搭配半个牛油果一杯牛奶。

等煎蛋的时间里再给我家小狗准备早饭，这样我俩就能一起共享早餐时光了（主要是不想我吃的时候它抢我的）

但如果，300日元就能换来一顿不错的早餐，走进去5分钟搞定，吃完还能顺便喝两杯咖啡……谁还会提前起床啊？

最近写吃写得有点多，改，下次改……