想体验挤马奶、制作酸奶疙瘩？这份伊犁深度文化体验指南请收好

许多来伊犁的朋友，不满足于只看风景，更渴望亲手触摸这片土地的文化脉搏。挤马奶、制作酸奶疙瘩（我们本地叫“库尔提”）正是哈萨克、蒙古等游牧民族传承千年的生活技艺，是了解伊犁草原灵魂的绝佳方式。📅 需要注意的是，这类体验具有鲜明的季节性：挤马奶通常只在春夏季节（约5月至8月），此时母马产驹后有奶，且牧民遵循传统，不会过度取用；而酸奶疙瘩的制作则四季皆可，但夏季奶源更新鲜，体验更完整。

🎯 去哪里可以体验？两种核心路径选择

这类活动并非在常规景区内，而是融入真实的牧民生活。您主要有以下两种选择，各有特点：

1. 前往草原深处的牧民家访点或小型合作社

这是最地道的方式。在昭苏县、特克斯县（喀拉峻草原周边）、新源县（那拉提草原周边）及尼勒克县的牧业村里，有一些由牧民家庭自发组织的接待点。

📍 如何联系与抵达： 通常没有固定公开电话，需通过可靠的本地向导引荐或入住有口碑的草原民宿后，由主人帮忙联系。交通上必须自驾或包车前往，且部分路段为牧道，对车辆有一定要求。

✨ 体验亮点： 环境绝对真实，你可能就在牧民家的夏季牧场毡房里，跟着主人一起劳作，过程完整，没有表演成分。

⚠️ 避坑提示： 自行寻找难度大，且存在语言沟通（牧民普通话可能有限）和习俗禁忌（如不能随意闯入陌生牧户家）的问题。务必提前预约并确认当天是否有挤奶活动，尊重主人安排，通常需要支付一定的体验费用以示感谢。

1. 参与特色文化民宿或庄园的一日体验项目

这是目前对游客更友好、体验更可控的方式。伊犁部分地区出现了将传统生活技艺进行体验式开发的民宿或小型文化庄园。

📍 推荐方向：

昭苏县：一些天马文化主题的民宿，在夏季会组织住客体验挤马奶、制作马奶酒。

特克斯县：喀拉峻草原附近由哈萨克族经营的特色民宿，常将制作酸奶疙瘩、打馕作为下午的互动活动。

伊宁市周边：察布查尔锡伯自治县或伊宁县的一些生态农庄，有时会提供制作酸奶、奶疙瘩的体验课。

✨ 体验亮点： 有专人教学和翻译，流程设计更考虑游客的参与感和卫生安全，通常能与其他活动（如骑马、徒步）结合，形成丰富的一日体验。

✅ 便利之处： 可通过主流旅游平台搜索“伊犁 牧民体验”、“手工酸奶制作”等关键词找到相关产品，线上咨询和预约相对方便。

🧭 行程路线与交通建议

若专为此体验规划行程，建议将其融入一段草原深度游中。

方案A（昭苏线）： 伊宁 → （包车，约3小时）→ 昭苏县 → 入住当地文化民宿 → 次日由民宿主人带领前往合作牧户家体验挤马奶/制作奶疙瘩 → 下午游览昭苏天马文化园或夏塔古道。

方案B（喀拉峻/琼库什台线）： 特克斯县 → （包车，约1.5小时）→ 喀拉峻草原或琼库什台村 → 入住村里哈萨克族民宿 → 参与民宿组织的家庭手工活动（制作酸奶疙瘩、学习刺绣等）。

💡 核心提示： 无论哪种方案，包车都是最推荐的交通方式。一位熟悉当地情况的司机师傅，不仅是驾驶员，更是您连接真实牧区生活的“桥梁”。

📌 体验过程实用贴士

👕 穿衣与卫生： 参与前请洗净双手，女性最好将长发束起。着装建议长裤、休闲鞋，牧场环境自然，可能有尘土或草屑。挤奶时牧民会提供小凳子和桶。

📸 摄影礼仪： 拍摄牧民、他们的房屋和马匹前，务必先微笑示意并征得同意，这是最基本的尊重。对方若婉拒，请理解。

👨👩👧👦 带娃建议： 这是一项绝佳的亲子自然教育。请照看好孩子，不要惊吓马匹，并引导孩子温柔对待动物。制作奶疙瘩环节孩子会非常喜欢。

🍶 关于品尝： 新鲜马奶发酵后味道酸烈，初尝者可能不习惯，浅尝辄止以示尊重即可。酸奶疙瘩口感偏硬、极酸，是牧民补充能量的干货，品尝时不妨配一碗清茶。

🛡️ 安全与尊重： 一切行动听从主人指挥，不要站在马后方。理解这是一种生活分享而非商业表演，保持谦逊和学习的心态，你会收获更多笑容和故事。

💬 总结

挤马奶、制作酸奶疙瘩，本质上是推开一扇门，走进伊犁草原家庭的日常。它不像景点打卡那样直接，需要你多一些耐心，多一些对异文化的好奇与尊重。这份体验的价值，不仅在于学会一项技能，更在于那段与牧民家人并肩劳作、用简单手势和笑容交流的温暖时光。我们伊犁人常说，草原的滋味，在风里，在奶香里，更在人与人的真诚相遇里。

本文由【伊犁东方之星国际旅行社】原创整理，我们是一群热爱伊犁的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来伊犁的游客提供真实、有温度的旅行参考。