2月14日，清晨7时，天色渐亮，运城东湖农贸市场已是一派繁忙。油锅滋滋作响，蒸笼白雾缭绕，麦香裹着肉香、椒盐香在晨风中弥漫，吆喝声此起彼伏。这个被烟火气唤醒的早市，正迎来一天中最热闹的时刻。

走进农贸市场，不少年轻人端着相机、举着手机，将眼前的热闹分享至社交平台。随着运城加快推进文商旅融合，这里正从本地人的清晨日常，变为游客争相打卡的“碳水天堂”、最具烟火气的文旅名片。

停车场里，京、陕、豫等地车辆比比皆是。不少游客拖着拉杆箱，出了高铁站便直奔这里。他们的山西年，就从这一口热乎的早饭开始。

圈圈馍摊主马女士一边麻利地捏制面坯，一边告诉记者：“圈圈馍是咱运城独一份，别处吃不着。好多人吃完不过瘾，还要打包寄回去。”

这些藏于街头巷尾的风味，浓缩在这一方早市里，抚慰着南来北往的胃，也牵绊着一拨又一拨食客的心。

从广州远道而来的陈女士一家六口，正是刷到短视频后专程自驾前来。这是他们第一次在山西过年。“在广州过年，我们逛花市、喝早茶，讲究的是精致。这里完全不一样，人人站在路边就吃开了，这种豪爽和热闹，我们还是头一回体验。”陈女士笑着说。

她捏起一颗炒琪送入口中，焦黄酥脆，越嚼越香。“这是什么？吃起来真特别。”听摊主一说才知道，这棋子大小的面疙瘩是用当地白土炒出来的，不仅有千年历史，还能缓解水土不服。她听完直点头：“在山西过年，吃的不只是美食，还有故事和文化。”

他们的山西年，从东湖早市开始，却不止于此。“下一站去关帝庙，然后一路向北，太原、大同，把山西的古建看个遍，美食尝个遍。”陈女士眼中满是期待。

这边外地游客忙着尝鲜，那边本地市民则忙着采买年货。称上几斤卤味，捎上两条黄河鲤鱼，再拎一盒稷山麻花。满当当的车筐里，装的是最质朴的年味。

日头渐高，人流更密。这个承载着本地人清晨记忆的老市场，正以最热闹的模样，温暖着归家的人，也惊艳着远道而来的客。

文/图胡颖楠