年夜饭，是春节的重头戏。

它不只是一顿丰盛的饭菜，更是一家人围坐在一起，把对新一年的期盼和祝福，都藏进热气腾腾的盘子里。不用山珍海味，不用花里胡哨，几道家常菜，荤素搭配，好吃又有好彩头，就足够撑起除夕夜的圆满。

这四道吉祥菜，是很多人家雷打不动的“年夜饭保留节目”。做法简单，食材普通，但每一口，都是好兆头。

🐟 鱼｜年年有余

年夜饭的桌上，可以没有鸡，不能没有鱼。

鱼，谐音“余”，寓意年年有余、福气有剩。讲究的人家，一定用整鱼，有头有尾，象征新的一年福气从头到尾，圆圆满满。

鲤鱼、鲈鱼、草鱼都行，清蒸最鲜，红烧最香。做法不用太复杂，关键是端上桌的时候，鱼头要对准家里的长辈，这是敬意。

还有个小讲究——吃鱼别全吃完，留头留尾，寓意新的一年财富有余，日子越过越宽裕。

🐔 整鸡｜大吉大利

鸡和“吉”同音，整只鸡上桌，就是“大吉大利”的实在祝福。

鸡要整只炖，整只切，整只端上来。清炖的鸡汤金黄透亮，滋补暖心，最适合除夕夜喝一碗；白切鸡蘸点姜葱酱，皮爽肉滑，原汁原味；红烧鸡块酱香浓郁，下饭又下酒。

一家人分食一只鸡，寓意全家吉祥安康，万事顺遂。

🍡 四喜丸子｜福禄寿喜

四喜丸子，是老派年夜饭的排面。

四个丸子一份，分别代表福、禄、寿、喜——人生的四大喜事，都在这盘菜里了。圆滚滚的形状，又寓意团团圆圆，阖家圆满。

猪肉剁馅，加马蹄或藕丁增加口感，炸到金黄再红烧炖煮，松软入味，入口即化。老人孩子都爱吃，一人一个，喜事临门。

🥬 生菜｜生财

年夜饭大鱼大肉吃多了，最后总得有一盘清爽的解腻菜。

生菜，谐音“生财”，寓意新年财源广进、生意兴隆。清炒一盘，蒜蓉爆香，大火快炒，脆嫩爽口；或者白灼一下，淋点蒸鱼豉油和热油，简单又好吃。

翠绿的一盘端上桌，看着就清新，吃着也舒服。把前面的荤腥一解，正好为年夜饭收个清爽的尾。

✨ 年夜饭，吃的是味道，品的是团圆，盼的是吉祥

这四道菜，不用复杂的厨艺，不用昂贵的食材。只要用心做，端上桌，就是最好的年夜饭。

新的一年，愿你家：

年年有余，大吉大利，

福禄寿喜，财源广进。

平安顺遂，幸福安康。