原创东北版“年夜饭”必备的6道菜，既是家常菜，也是真正的“硬菜”_旅游资讯

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2026-02-15 14:43:25

明天就是过年了，年夜饭的食材已经准备好了，要说起；年夜饭，东北人一定会做这几道菜，都是常吃的菜品券，既是家常菜也是过节来客人招待客人的一道菜，道道是硬菜，嘎嘎好吃，看看谁家是这样的了？

第一道就是蚕蛹，东北人最爱的虫子之一，但是不得不说蚕蛹高蛋白质，而且非常好吃，东北一般两种做法，一种是油炸，一种是干煸，不管是哪种做法都会让东北人爱不释口，简直绝了，烧烤店都常有这道菜，你就说好不好吃

第二道就是炸三样，东北的炸三样里面都是油和下水，鸡冠油用油炸过之后反而没有那么油腻了，其他食材也都炸的酥脆，只剩香气了，蘸点麻辣鲜，老好吃了，但是凉了是真的有点硬，咬不动，东北老酒鬼们反而很喜欢

第三种就是溜三样，肝和腰子啥的溜一下，放点青椒非常的解腻，以前下饭店必点菜，现在好多新店都没有这道菜了，不知道是吃的人少了还是咋的，反正自家倒是还在做，好像很多外地人都没吃过了

第四道就是大丰收，自家做的都是简单版的，里面的玉米、豆角、排骨、窝瓜都老好吃了，尤其是玉米是最入味的，一口玉米下去吸吸汤汁，简直一绝，泡点菜汤吃瓣蒜，真的老好吃了

第五的就是血肠、猪皮冻蘸蒜泥，没什么特殊的味道，但是这道菜年夜饭必有，哪怕没有小鸡都会有这道菜，尤其是血肠，过年简直是供不应求

第六道就是溜肥肠，东北人谁能拒绝得了肥肠呢，虽然有点臭但是螺蛳粉都吃了，也不差肥肠了，放点辣椒一炒，肥肠就只剩下香气了