【商洛年味儿拼图】面花——幸福年蒸蒸日上_旅游资讯

创始人

2026-02-14 16:43:41

在秦岭腹地的丹凤县，年的味道，往往从一团温热的面香里开始。

丹凤面花，又称为花馍。在西关社区的一家花馍店内，店主正守着一方案板，与面粉、清水和时光对话。

和面、醒发、揉面，每一步都不急不躁，细心拿捏。这是代代相传的老规矩，多一分少一分，都会影响年馍的筋骨与香气。她的手法娴熟而灵巧，面团在掌心辗转、揉捏、塑形。转眼之间，活灵活现的鲤鱼、饱满圆润的苹果、福寿绵长的寿桃，一一呈现在案板之上。

一鱼一果，一花一叶，都藏着丹凤人对新年最质朴的祈愿：吉祥、富足、安康、顺遂。

“年跟前了，预订花馍的人多，店里也比往常更热闹些。”她一边说着，一边将成型的生坯稳稳摆入蒸笼，细细用笼布封严四周。在她心里，蒸馍不仅是手艺，更是年的讲究。

“蒸馍的时候，气不能泄，要一口气蒸透蒸好。来年的日子，才能热气腾腾、蒸蒸日上。”她的话语，饱含着对新年的美好期盼。

旺火升腾，蒸汽在笼中默默酝酿。待到时辰一到，轻轻揭盖。刹那间，白雾如云，蒸腾而起，麦香与甜香扑面而来，漫满小店，飘向整条街巷。

雪白暄软的花馍，在雾气中若隐若现，带着温度，带着祝福，成为丹凤最动人、最地道的年味。

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