原创安徽喝酒“必点”的4道菜，色味俱佳，是“徽菜之魂”，老板会以为你是安徽人_旅游资讯

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2026-02-14 10:02:52

在中国的酒桌上，总有几道下酒菜，是很多人喝酒时离不开的。它们不只是美味的伴侣，更是酒宴中的“灵魂”。

然而在不同地区，有不同的下酒菜，接下来为大家介绍安徽喝酒“必点”的6道菜，色味俱佳，是“徽菜之魂”，老板会以为你是安徽人。

安徽菜下酒，首重一个“咸”字。但这咸味并非来自辣椒，而是实实在在的盐分。许多地方喜欢用盐腌制各类肉食，称为“咸货”。

咸肉、咸鸭、咸鱼、咸鸡胗，鸭胗等是不少家庭过年时的必备。这些咸货也是下酒的好搭档，浓重的油脂包裹着扎实的咸香，咀嚼起来特别香。

并且吃法也简单，切一切上锅蒸透即可，油脂渗入底下垫着的千张或花生米里，咸香干香交织，越嚼越有味。

另一道不容错过的，是毛豆炒干子，有些地方叫毛豆炸酱或毛豆杂酱。

这道菜大部分家庭都会做。不过讲究一点的家庭，会在里面加入小河虾或虾米提鲜，再用菜籽油或猪油翻炒，加些自己家做的剁椒酱，添水焖煮就可以了。

成菜后，毛豆软糯，干子吸饱了汤汁，咸鲜浓郁。

大部分安徽人喝酒，下酒菜要味足，做法却不复杂。

一道西红柿拌白糖，酸甜爽口，看似家常，在喝酒中途来上一筷，别有一番清新。

在安徽一些地方，喝酒时还爱点上一份凉拌芫荽（香菜）花生米。

花生米油炸得酥脆，拌上香菜，淋几滴芝麻油，再点缀些辣椒酱，香、脆、辣、鲜，是当地人喝酒时最经典的酒伴。

当你去安徽喝酒时，可以试着点这4道下酒菜，别有一番风味。这些下酒菜不仅丰富了喝酒的口感，也让酒局更加尽兴，体现了中国人喝酒时接地气的享受方式。

温馨提示，过度饮酒伤身，请切记莫贪杯哦！