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小年和美食

创始人

2026-02-14 09:23:17

快过年了，按中国习俗就是各种吃，直到元宵节后倒胃口。

前几天分别是北方小年和南方小年，大概也算是春节预热吧，当然也得做点吃的。

我做了海鲜，是大虾和黄蚬子。现在海鲜名字多，我之前还不知道有黄蚬子这个名字，各种贝类，我统称蛤蜊。就好比我们小时候，不知道虾的英语还有那么多：lobster, prawn, shrimp。黄蚬子我喜欢吃半生的，很嫩。但是北方人大多数不接受腥味，于是就焯熟，还能减少沙子，再加调味品翻炒一下即可。前天做黄蚬子，加了火锅底料，大家都喜欢吃。虾就焯一下蘸调料（酱油和各种辛辣物），也很好吃。

买了鲍鱼，和红烧肉一起烧，很美味。还有烤牛排，用专用锅抹油烤熟后撒椒盐。

我小时候没有听说过“小年”，只知道“小年夜”，就是大年夜前一天。听朋友说，南方不太重视小年，也是最近几年恢复传统文化，越来越成体系了。

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