昨天下午，我正在厨房发呆，看着餐桌上剩下那两个已经有点发干的馒头犯愁。扔了吧，可惜；热着吃吧，又没人动筷子。突然灵光一闪——馒头不就是咱们中式的面包胚吗？凭啥它能做披萨底，馒头不行？说干就干。半小时后，当我端着那个金黄冒泡、香气四溢的“馒头披萨”走出厨房时，表面金黄的芝士还在冒泡，咬一口外酥里嫩，火腿的咸香混着蔬菜的清甜，根本吃不出馒头的痕迹。关键是——太省事了！不用和面不用发面，十分钟搞定，简直是懒人福音、剩饭救星！

食材准备：两个馒头（最好稍微干一点，好操作）、 2个鸡蛋、时蔬粒、烤肠、芝士碎、番茄酱、食用油、

第一步：把两个馒头放在水龙头下，快速冲一下水（这个步骤是关键！）。不用泡，就是表面打湿就行，然后立马放进大碗里，打入两个鸡蛋。接下来就是最解压的环节——下手捏！把馒头捏得碎碎的，和鸡蛋液充分融合，直到变成一团糊糊。

第二步：烤盘里铺上油纸，纸上刷一层油。把馒头糊倒上去，用手或者铲子整理成圆形（或者任何你喜欢的形状），厚度大概1厘米左右，不要太厚，不然中间不容易熟。然后用叉子在表面戳满小洞，这是为了防止烤的时候鼓起来。放进空气炸锅，180度烤10分钟定型。叮一声后，你会发现馒头底已经变得金黄酥脆了。

第三步：烤好的饼底先刷一层番茄酱（或者披萨酱、沙拉酱都行），然后撒上一层芝士碎（这是第一层芝士，一定要舍得放！）。接着铺上时蔬粒和切好的烤肠片，最后再豪横地撒上一层芝士碎，要把食材都盖住才够味。再次放进空气炸锅，这次170度烤10分钟。最后几分钟你就能闻到香味飘出来了，透过玻璃窗能看到芝士在咕嘟咕嘟冒泡，表面变成诱人的焦黄色。

出锅的时候要小心烫，用铲子托出来，切开的时候那个拉丝效果，绝了！外层的芝士焦香有嚼劲，里面的馒头鸡蛋软嫩可口，烤肠的肉汁渗进馒头里，偶尔咬到一颗甜甜的玉米粒……这个时候你就会明白，为什么说“剩馒头翻身把歌唱”了。

其实想想，这不就是家常菜的魅力吗？不需要山珍海味，不需要复杂技巧，冰箱里有什么，就做什么。那个馒头，本来是要被嫌弃的剩菜，摇身一变成了餐桌主角。就像生活，看似平淡无奇，但只要用心经营，处处都是惊喜。记得小时候，奶奶总能把剩菜变成新菜。剩饺子煎着吃，剩米饭炒着吃，剩馒头就更多花样了——炸馒头片、炒馒头丁、馒头布丁...那时候不懂，现在才明白，那不是将就，那是生活智慧。

所以啊，家里有馒头别急着扔，试试这个馒头披萨！ 配料随心，家里有什么就放什么。火腿肠、培根、蘑菇、青椒、洋葱...爱吃什么放什么。做法也简单得不能再简单，连揉面发面的功夫都省了。