宣城旌德：粽叶蛋饺肉圆香，云乐年里滋味长_旅游资讯

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2026-02-12 18:43:00

中新网安徽新闻2月12日电　（王琪）新春脚步渐近，宣城市旌德县云乐镇的乡间小院里，年味正从灶间升腾。捋粽叶、填糯米、摊蛋皮、包肉馅，紧接着，油锅滋滋作响，炸肉圆的热气又起。

在云乐镇，春节的序曲总以粽叶清香悄然开启。不同于端午食粽的惯例，这里的粽子是新春重头戏，寄托着“年年高中”的朴素期许。包粽当日，长桌铺满翠绿粽叶、莹白糯米与酱香肉馅，村民指尖翻飞，转眼间，一只只饱满的三角粽便已成型，棉线捆扎松紧有度，尽显古法匠心。

包粽余温未散，做蛋饺的热闹已然铺开。金黄蛋皮在铜勺里转成“金元宝”，既是“招财进宝”的好兆头，也是年夜饭必备风味。村民们围炉轮流上手，舀蛋液快速转动，一张薄如蝉翼的蛋皮便成型。“蛋饺要皮薄馅足、火候精准。”有经验的村民边填馅边传授技巧，指尖捏合间，饱满蛋饺新鲜出炉。

蛋饺鲜香未散，炸肉圆的香气已然弥漫。云乐镇年俗中，肉圆象征“团团圆圆”。村民们将三分肥七分瘦的土猪肉剁细，加入糯米、豆腐渣，顺一个方向搅匀至黏稠。“滋啦”声响中，肉圆翻滚至金黄酥脆，捞出盛满盆，寓意新一年阖家圆满。

这些承载着乡愁记忆与美好祈愿的传统美食，不仅为春节增添了层层递进的浓郁滋味，更让民俗文化在代代相传中焕发勃勃生机，成为云乐镇动人鲜活的新春底色。（完）