时序更替，新春将至，山西省长治市上党区的大街小巷处处洋溢着喜庆祥和的氛围，家家户户开启“忙年”模式。炸丸子、蒸花馍、蒸团子，这些承载着上党民俗记忆的传统美食，烹煮出冬日里最动人的烟火气，也串联起独有的年俗情怀，让年味愈发醇厚。

炸丸子，是上党人年味里的“烟火序曲”（上党融媒供图）

上党区南宋镇太义村村民赵建兵做丸子已有二十余年，每到腊月便格外忙碌。他家的厨房里，滚烫的油锅中，圆滚滚的丸子上下翻滚，滋滋油花裹着浓郁香气四散开来。赵建兵手持长勺、专注翻搅，精准把控着火候。“丸子圆滚滚，图的就是团团圆圆，家家户户过年都少不了。”看着大家带着丸子回家团圆，便是他最开心的事。

蒸花馍，当属上党年味里最靓丽的“颜值担当”（上党融媒供图）

在手艺人李亚茹的花馍工坊内，她正全神贯注制作各式花馍，揉面、擀皮、捏形、剪花、上色，动作行云流水，片刻间，造型精美、色彩鲜艳、寓意吉祥的花馍便栩栩如生。李亚茹坚持用南瓜汁、蝶豆花、菠菜汁、红曲米粉为花馍纯天然调色，既安心又鲜亮。“过年摆花馍，图的是蒸蒸日上的好彩头。”她说，蒸花馍，蒸的不仅是手艺，更是老百姓对新年的美好盼头。蒸笼掀开，麦香四溢，升腾的热气里，满是对新春的憧憬。

蒸团子是上党春节不可或缺的软糯滋味，藏着阖家美满的期许（上党融媒供图）

荫城镇李坊村龙妈妈蒸坊内暖意融融、香气四溢，负责人宋帅帅带着村民们有条不紊地忙碌着，揉面、拌馅、包制、装笼，金黄圆润的团子整齐码入蒸笼，玉米面与枣泥、红豆的香甜随氤氲热气漫满工坊，这便是最地道的上党年味。

每一道上党传统美食，都承载着代代相传的年俗记忆（上党融媒供图）

龙妈妈团子坚守古法手艺，面皮以本地玉米面、黍米、江米按比例调和发酵，馅料精选红豆红枣慢火煮透捣泥，吃起来软糯筋道、甜而不腻。“腊月里一天能蒸两三千个团子，咱上党过年吃团子，寓意全家团圆、来年丰收。”宋帅帅说，如今团子不仅供应本地，更通过快递寄往全国各地，慰藉着在外务工游子的思乡之情，让他们在异乡也能尝到家乡的年味。

人间烟火气，最抚凡人心。炸丸子的浓香、蒸花馍的雅致、蒸团子的温润，每一道上党传统美食，都承载着代代相传的年俗记忆，更寄托着老百姓对新春的美好期盼，在烟火缭绕中，勾勒出上党大地迎新春的温馨画卷。（来源：上党区融媒体中心）