桐乡有这样一家小吃店，

想吃什么得在朋友圈里提前下单，

可谓中式糕点版“定制烘焙”，

17年久久香！

清晨，“费姐馋嘴宝”的主厨费丽娟系上围裙，将精心挑选的大颗核桃倒入锅中，琥珀色的糖浆在火光中咕嘟冒泡。她手持长柄铲不停翻动，手腕轻转间，琥珀核桃在锅中碰撞发出清脆声响，每一颗核桃都裹上晶莹的糖衣，香气四溢。炒制完成的核桃色泽诱人，晶莹剔透，咬一口唇齿留香，既松脆又不油腻。

琥珀核桃可是“费姐馋嘴宝”的“销冠”，一次炒制就是四五百罐，短短三四天就能售罄。

除了琥珀核桃，费丽娟的店里每天都有新花样：桐乡传统糕点金镶玉嵌、皮薄馅多的糯米团子，甚至还有鸡翅包饭......每日菜单各异，共同点是不到下午便销售一空。

“我做小吃已经17年了。”费丽娟笑着说。

从厨房到朋友圈

一颗核桃的创业路

多年前，费丽娟在亲戚家尝到一颗特别的琥珀核桃，那味道让她念念不忘。热爱钻研的她向亲戚请教做法，回家便买来核桃试手，炒成后她就将琥珀核桃带给同事品尝，收获一片好评，还有人专门买了核桃，请她加工。几年下来，大概帮同事们炒了200多斤。便有人建议她：“不如干脆卖核桃吧。”

说干就干。在家人的建议下，费丽娟开始尝试卖琥珀核桃，但她没有线下店，怎么卖呢？家人帮她注册了微信账号，让她把采购信息发朋友圈里。

明天要炒核桃，她就在朋友圈里发消息，客户就会通过微信预订，她就按客户下的订单炒核桃。第2天上午，把炒核桃的视频发到朋友圈里，招呼顾客购买，下午就把核桃送到顾客手里。

还有人在通过微信向她“点菜”，金镶玉嵌、嘉兴肉粽、腰果核桃……点的人多了，费丽娟就去学，学成了又发在朋友圈上新。如此循环，她的微信开通才3个月，客户数量增长到3000多人。

17年的生意经

后来费丽娟的生意却越发红火，还开起了线下店。谈及经营秘诀，她总结为两点：一靠口味，二靠“吃亏”。

费丽娟对食品配方的钻研从未停止。炒琥珀核桃，她会细心研究调料配比，油放多了容易变味，保存时间短，火候掌握不好，口感就差了。她一次次调试，反复尝试，甚至专门购买各种工具解决问题。经过无数次的失败，才炒出了松脆又不油腻的核桃。

做金镶玉嵌，她在传统配方基础上改良，做到少油低糖，加入牛奶和土鸡蛋，使口感更受年轻人欢迎。她坚持不添加防腐剂和保湿剂，虽然保质期缩短，但保证了食品的新鲜度。

费丽娟做生意，坚持多多“吃亏”。尚未创业时，她免费帮人炒核桃，她不觉得麻烦，反而感谢朋友给了她锻炼厨艺的机会，这些受她帮助的人后来成了她最初的顾客，还给她介绍了许多客源。

费丽娟烧了红烧肉，发在朋友圈里“秀”厨艺，却意外收到了一位客户的订单。原来是这位客户家里的老人住了院，就想吃口肉，可她自己煮不好。为了帮子女圆孝心，费丽娟将煮好的红烧肉打包好，送给了这位客户，后来还陆陆续续帮忙做了两回。

“后来老人家过世后，她还跟我道谢，说谢谢我做的肉，老人在病房里吃得一口没剩。”费丽娟说，后来这位客户也成为了她的老朋友。

有位顾客购买糕点准备当礼送，费丽娟免费提供包装，后来“费姐馋嘴宝”的糕点成了他常购的伴手礼。有位顾客来询问能不能向费丽娟购置原材料，费丽娟慷慨相赠，这位顾客也成了费丽娟的常客。

如今，费丽娟的小吃事业已走过17个春秋。这背后，不只是17年如一日对美食的热爱，更是人与人之间最纯粹的情感交流。

“人和人相处时，少计较一些细枝末节，也许你会收获更多。”她说。