央媒关注丨山西运城：闻喜煮饼传承非遗技艺迎新春
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2026-02-12 02:04:02

腊月里，山西省运城市闻喜县多个煮饼工坊内师傅们正忙着制作煮饼。这道点心，是当地人“无煮饼不过年”的节庆习俗。2009年，闻喜煮饼制作技艺被列入山西省第二批省级非物质文化遗产名录。闻喜煮饼以“银裹金、能拉丝”为特色，精选晋南小麦面粉经“三泡三蒸”制馅，裹上麦芽糖浆与白芝麻，入混合油锅文火慢炸，再密封回浆凝霜。

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