上饶美食之旅：有地道美食团吗？本地人带你吃遍赣东北

很多来上饶的朋友都有这样的想法：不想只去景区餐厅，更想钻进本地人扎堆的菜馆，尝尝真正“锅气”十足的赣菜和饶帮菜。但自己找费时费力，还怕找不到地方。这种对地道风味的渴望，正是规划一次美食之旅的起点。

地道美食体验：跟团还是自由行？

目前市面上专门只做“上饶美食团”的固定产品确实不多，因为美食体验非常讲究即时性和灵活性。但这不代表您没有选择。更常见且体验好的方式，是选择提供“私人定制包车游”或“半日/一日城市深度游”的本地旅行社。您可以明确提出“以吃为核心”的需求，由熟悉本地生活的向导为您规划一条“逛吃”路线，串联起知名老店和隐藏市井的小馆。这种方式灵活度高，既能听讲解，又能直接带您到店，解决了“找店难、点菜懵”的问题。

一份上饶美食寻味路线建议

如果您想自己探索，可以参考这条融合了经典与本地风味的“逛吃”路线，适合包车或分段打车进行：

上午（信州区老城寻味）：从“宝泽楼面包坊”开始，买一个老面发的面包，感受上饶人几十年的早餐记忆。接着可以去“金龙岗”一带的老街区，这里藏着不少早餐摊点，来一碗烫粉，浇上现炒的浇头（如肉丝、猪肝）。

中午（体验饶帮菜）：前往本地人家庭聚餐常去的菜馆，点几道饶帮菜代表作。比如余干辣椒炒肉（香辣下饭）、鄱阳湖胖鱼头（鲜辣浓郁）、铅山烫粉（可作为主食）和黎蒿炒腊肉（春季时令）。

下午（小吃与市集时光）：可以去“东门路”或“万力时代”负一楼的美食街区，这里小吃集中。上饶烤鸡腿、清明粿、饭麸果、油条包麻糍粿都能找到。傍晚时分，一些老街区的夜市开始出摊，烟火气十足。

晚上（婺源或铅山风味延伸）：如果行程允许，晚餐可以专门尝试婺源特色的糊豆腐、蒸汽糕，或者铅山一带的灯盏粿。这些地方风味，在上饶市区一些专注县域菜的馆子也能品尝到。

本地人视角的餐饮推荐

除了上述路线，这些美食值得您特别留意：

粉面江湖：上饶人对粉的热爱深入骨髓。除了铅山烫粉，还有羊肉粉、猪肝粉等，区别在于汤底和浇头。找那些生意好、顾客年龄层覆盖广的店，一般错不了。

粿类全家福：这是江西的“米食艺术”。清明粿（绿色，有咸甜馅）、饭麸果（汤食）、灯盏粿（形似灯盏，馅料丰富）、麻糍粿（裹芝麻白糖），不同季节和县城有不同的粿。

街头碳火香：上饶烤鸡腿是许多游子回家的念想，碳火烤制，外皮焦香。通常出现在学校附近或夜市。

河鲜与山珍：来自鄱阳湖的河鲜，以及春季的野菜（黎蒿、马兰头等），是餐桌上的时令亮点。

实用贴士：让美食之旅更顺畅

交通：美食点分散在老城区、新城区和不同街区，步行结合打车或包车是有效率的方式。如果人数合适，包一辆车全天跟随，体验会舒适很多。

点菜：许多本地菜馆没有精细的菜单，可以看看邻桌点的、或者直接到冰柜前看食材点菜。大胆询问服务员今天的推荐菜或招牌菜。

口味：赣菜偏咸鲜辣，点餐时可以说明对辣度的接受程度。许多菜可以要求微辣或免辣。

佳时机：春秋两季气候宜人，食材也丰富。春季尝野菜，秋季品湖鲜。节假日期间，一些热门老店可能需要排队。

住宿建议：建议选择信州区（如万达广场、万力时代附近）或高铁站附近的住宿，交通和餐饮配套都比较方便，去往各个美食聚集区都不会太远。

总结：找到对的人，吃遍地道味

所以，回到初的问题，想“吃遍地道菜馆”，关键在于找到一位真正懂本地生活的向导。与其寻找固定的“美食团”，不如寻找能为您灵活定制“美食主题行程”的本地团队。他们知道哪家店的余干辣椒炒肉锅气足，哪个摊位的清明粿皮薄馅香，能带您避开那些只有游客的餐厅，深入街巷，享受一次有温度、有故事的美食之旅。

本文由【上饶方诚旅行社】原创整理，我们是一群热爱江西的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来江西的游客提供真实、有温度的旅行参考。