小编寄语：

春节的脚步越来越近啦！商洛乡党们，你的春节“进度条”加载到哪儿了？从今天起，商洛日报新媒体中心特别推出“商洛年味儿拼图”栏目，在商洛街头村落、百姓家中寻找那些藏在灶台边的传统手艺、那些即将消失的春节习俗、那些让你心头一暖的团圆瞬间，拼凑出属于我们商洛人共同的年节味道。

商南·腊月十九

杀年猪——

邻里间的欢乐宴

2月6日清晨，商南县金丝峡镇姚楼村的李欣家里早早热闹起来。今天，他家养了一年的猪要出栏宰杀了。

几位胆大老练的乡亲赶来帮忙“按猪”。抓猪过程一波三折，却也笑声不断。几人先在猪圈里追着猪跑了好几圈，好不容易有人揪住猪后腿，同伴却没跟上，猪一挣扎便溜走了，引得围观乡亲笑弯了腰。抓猪小组并不气馁，继续围堵，终于在猪险些冲出圈门时，几人合力将拼命挣扎的猪按倒在地。“快绑腿！”“揪住耳朵，压住头，别让它再跑啦！”围观的人一边笑一边高声提醒。一番气喘吁吁地忙乱后，猪终于被制服。几个抓猪人浑身溅满泥点，却仍满脸兴奋，连拉带抬地把猪送到屠宰案板上，交给了王师傅。

王师傅手法娴熟，一刀下去，猪血稳稳接入盆中。随后烫毛、刮净、分解，在大伙儿的协助下，猪肉很快处理完毕。王师傅手下分解的不只是一头年猪，更是山里人积攒了一年的喜悦。新鲜猪肉现割现炒，解腻爽口的猪血炒腌菜、软糯不腻的红烧五花、浓香扑鼻的里脊肉丝……再配上一壶温热的包谷酒，满桌都是山里人家朴实温暖的烟火气。

这场杀年猪的欢宴，吃的不仅是年猪，更是邻里间沿袭已久的乡间传统和唇齿间那份熟稔的人情味道。

你家的年味儿

是从哪一道准备开始的？

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审核：杨 森签发：张力宏