浙江可能是全国连锁餐厅最多的地方之一。

你会发现杭州有火遍全国的外婆家和绿茶，台州有人均上千被誉为“中餐天花板”的新荣记，温州有各种海鲜大排档，唯独宁波除了在上海刷足了存在感之外几乎没有任何美食方面的知名度。

这并不是因为宁波人不擅长吃，而是实在很难被外地人接受。

用网友 @momo 的话吐槽就是：“虚假的硬菜：东北菜，真正的硬菜：宁波菜。”

首先你会发现他们普遍喜欢吃生的。

虽然顿顿必备海鲜，但是却大部分都是比潮汕毒药还吓人的宁波生腌。

用网友 @Cassie 的话形容就是：“莫名有一种茹毛饮血的感觉。”

其次你会发现他们喜欢吃臭的。

如果说四川人是“无辣不下饭”，那么宁波人就是“无臭不下饭”。

臭冬瓜只能算是入门级别。

最重要的是跟早年间相比，现在的臭冬瓜已经算是「小清新」版本。

夏天没胃口的时候放到冰箱一冰，拿出来香油一点，酸香开胃，配上热米饭堪称一绝。

真正的重磅炸弹是臭苋菜梗。

恨它的人都觉得这压根就不属于人吃的食物。

爱它的人甚至能写出一本食谱巨著。

臭菜心虽然存在感不如前两个强，但是在「生人勿近」方面也可以说毫不逊色。

最后你会发现他们还爱吃咸的。

哪怕是那些看起来卖相非常好的菜，含盐量也几乎都比较惊人。

如果你问宁波人这东西怎么吃，他们只会告诉你：“拿来下饭绝了。”

因为宁波人吃东西讲究的就是一个“鲜”，所以他们可以说能生吃的绝不水煮，能用水煮的绝不清蒸，能清蒸的绝不红烧。

所以你会发现还有很多菜如果论黑暗程度，西湖醋鱼可能都排不上号。

比如清蒸五花肉。

比如白切大肠。

比如海苔泥。

而这可能也是为什么全国唯一流行的宁波美食就是宁波汤圆的真正原因了吧。