济小护话民俗｜蒸年糕，软糯香甜藏年味！_旅游资讯

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2026-02-09 20:42:48

大家好！新春将至，传统民俗承载着浓浓的年味与期许。今天是2026年2月7日，农历腊月二十。

今天，济小护就为大家科普一项极具代表性的过年习俗——蒸年糕。

腊月二十蒸年糕

蒸年糕是春节期间不可或缺的民俗活动，核心寓意在于“讨彩头”。“糕”与“高”谐音，寓意“年年高”，寄托着人们对学业精进、事业攀升、生活顺遂的美好向往，是扎根于国人心中的传统期许。

年糕的历史源远流长，早在春秋战国时期就有相关记载。最初，年糕是用于祭祀祖先、供奉神灵的祭品，随着时代发展，逐渐演变为春节特色美食，其制作技艺与民俗内涵代代相传，延续至今。

地域差异让年糕风味各具特色。北方多以黄米、黏高粱为原料制作甜年糕，蒸熟后可蘸白糖食用，口感软糯香甜；南方则偏爱糯米年糕，吃法更为多样，可蒸、可炒、可煮，其中红糖年糕、桂花年糕颇具代表性，入口满含清甜桂香。

济小护在此提醒大家，蒸制年糕时需把控均匀火候，避免过烂或过硬。刚出锅的年糕暖意融融，风味最佳，但因其黏性较大，食用时需细嚼慢咽，谨防呛噎。