宜春市区早餐夜宵寻味指南：不止慈化鸡，这些地道美味等你来尝

很多朋友来宜春，都知道慈化鸡这道名菜，但问起早餐和深夜里的地道吃食，反而有些迷茫。其实，宜春的清晨和夜晚，街头巷尾升腾的烟火气里，藏着本地人日复一日的生活滋味。作为在江西做了多年旅游的“老表”，我特别理解大家想体验真实本地风味的心情，毕竟，融入一座城，往往是从一顿早餐或夜宵开始的。

清晨唤醒味蕾：宜春早餐的“三板斧”

宜春的早餐，讲究一个“扎实”和“热乎”。它不像广式早茶那般精致，却充满了赣西地区特有的酣畅淋漓。

第一斧：一碗热腾腾的扎粉。这可以说是宜春早餐的灵魂，地位堪比南昌拌粉。宜春扎粉用的是当地晚米经过特殊工艺制成的米粉，口感柔韧、久炒不碎。早餐摊上，猛火快炒是标准动作，通常会加入肉丝、小白菜、辣椒，锅气十足。吃的时候，一定要配上一碗免费的“海带黄豆汤”，这是本地人心照不宣的搭配，清爽解腻。在中山中路或鼓楼路的一些老居民区门口，那些看起来有些年头的摊子，味道往往很地道。

第二斧：金黄酥脆的油货。在宜春，“油条”有个更亲切的统称叫“油货”。除了常规的油条，一定要试试油圈子（一种环状的油炸面点，外脆内软）和糖饼子（表面沾满芝麻的甜味油炸饼）。它们常常和豆浆、豆腐脑组成“黄金搭档”。在袁山大道南侧的早餐集中点，你能看到师傅现场制作，那香味能飘出半条街。

第三斧：暖心暖胃的瓦罐汤。虽然瓦罐汤名声在外的是南昌，但在宜春的早餐桌上，它也占据一席之地。尤其在微凉的清晨，点一份墨鱼肉饼汤或茶树菇排骨汤，用小勺轻轻撇开表面的油花，喝一口温润醇厚的汤，再配上一小钵蒸好的米饭，整个人从胃里暖起来。这种吃法在学府路周边的一些汤店很常见，很多学生会和上班族一起，挤在小小的店里享用。

深夜烟火缭绕：宜春夜宵的“江湖”

当夜幕降临，宜春的夜宵江湖便开始热闹起来。这里没有太多华丽的装修，塑料凳、小方桌、明亮的灯光和喧闹的人声，构成了真实的市井图景。

麻辣鲜香的“小炒”与“烧烤”。夜宵大排档里，“炒菜”是绝对的主角。一道爆炒田螺是必点，宜春的做法会加入紫苏和大量的本地辣椒，嗦螺的乐趣和鲜辣的滋味结合得恰到好处。还有炒粉利（用米粉制成的短条状食物，比扎粉更糯）、红烧青蛙（当地俗称“炒蛤蟆”，是经典河鲜做法）都极具地方特色。烧烤则万物皆可烤，除了常见的肉串，烤小黄鱼和烤茄子尤其出色，刷上特制的酱料，风味独特。明月立交桥下及文体路一带，是夜宵摊档的聚集地，晚上九十点后为热闹。

不可或缺的“水煮”与“卤味”。宜春的“水煮”类似于小火锅，一口大锅里分隔煮着各种食材：豆泡、海带、藕丸、脚板（一种豆制品）、心肺、鸡爪……想吃什么自己点，老板帮你捞起来，浇上一勺汤，再根据个人口味加辣椒、葱花、萝卜干。它不像四川火锅那样猛烈，是一种温和持续的鲜辣。搭配水煮的，常常是一盘卤鸭头或卤鸭翅，卤香入味，是绝佳的下酒菜。在东风大街的一些老店，你能看到很多本地人围坐一锅，边吃边聊到深夜。

甜蜜的收尾：清补凉与绿豆汤。吃完火辣的夜宵，宜春人习惯用一碗糖水来收尾。夏秋季节，街头会有卖清补凉的小摊，里面有绿豆、银耳、花生、葡萄干等，冰镇后清甜爽口。简单一点的，就是一碗冰镇绿豆汤，解辣去燥，瞬间抚平味蕾。

本地人的实用觅食贴士

跟着人流走：判断一家早餐店或夜宵摊是否受欢迎，直接的方法是看店里本地食客的数量和老板的忙碌程度。如果店里坐满了说着宜春话的街坊，那味道通常差不了。

交通与时间：早餐高峰期一般在7:00-9:00，热门摊点可能需要等位。夜宵则从晚上8点左右开始，一直持续到凌晨一两点。这些地方大多靠近居民区，打车或骑共享电动车都很方便，不建议自驾，因为停车位非常紧张。

点餐与口味：点餐时可以大方询问老板今天的推荐。江西菜偏辣，如果你不太能吃辣，一定要在点餐时明确说“微辣”或“免辣”，因为默认辣度可能对不常吃辣的朋友来说有点挑战。

融入场景：吃早餐和夜宵，吃的就是一种随性放松的氛围。不必过于讲究环境，融入其中，听听邻桌的谈笑，感受这座“春城”在餐桌上的活力与温度。

所以，来到宜春，不妨暂时放下详细的景点攻略，用一个清晨或一个深夜，让自己迷失在那些冒着热气、飘着香气的街头巷尾。从一碗扎粉开始新的一天，或在一盘炒田螺的鲜辣中结束夜晚，你会发现，宜春的可爱，不仅在于它的山水温泉，更在于这些平凡却动人的日常滋味里。希望这份带着本地温度的觅食线索，能让你在宜春的旅程，吃得满足，玩得尽兴。

—— 一位热爱家乡味道的江西旅游工作者