导读：每年春节前后，除了肉畅销，其次就是鱼最畅销了，因为家里办各种事情，或者请客吃饭，或者祭祖，肯定是少不了鱼的，而且在春节前后吃鱼，没有吃肉那么油腻。而一到春节前后，市场上各种食物都开始鱼龙混杂，特别是我们常吃的鱼，一不小心买到劣质鱼，回家不管怎么做都很难吃，直接影响每个人的食欲。在每年春节前后，我家里做鱼贩子的亲戚叮嘱我，这4种鱼尽量少买，可能含有甲醛或重金属，我自己从来都不敢吃，接下来我们一起看看是哪4种鱼。

第一种：鱼鳞刮不掉的带鱼

春节前后，带鱼是最畅销的，因为带鱼不仅好吃，而且没有刺，深受很多人的喜爱。而带鱼一直是甲醛重灾区，因为带鱼是一种深海鱼，出水后立即死亡，如果不及时冷鲜，带鱼就会腐烂变质，一些无良的渔民，为了使带鱼长时间不变质，就会将带鱼放入甲醛水中浸泡，而用甲醛泡过的带鱼，不仅肉质硬，而且腥味很重，很难吃，并且经常吃甲醛带鱼，还会危害身体的健康。

如何辨别带鱼是泡过甲醛的，最直接的方法就是用手摸带鱼表面银色的鱼鳞，如果轻轻一摸，鱼鳞就能脱落，说明带鱼没有泡过甲醛，如果用力摸带鱼，鱼鳞一点都不脱落，说明这种带鱼肯定是泡了甲醛。还有一种方法是按压带鱼，如果带鱼按压着很硬，肉不回弹，说明也是泡了甲醛的，遇到甲醛带鱼千万别买，真的不好吃。

第二种：捏着发软的死鱼

无论淡水鱼还是海鱼，有一些鱼出水后，会立即死亡，而刚死的鱼，都是可以吃的，味道不会有大的变化，但是随着死亡的时间越来越长，鱼中蛋白质等营养物质，会被各种细菌分解，导致鱼越来越腥，肉越来越柴，买到这种死亡很久的鱼，您厨艺在高超，都很难做的好吃。如何辨别鱼的很久，很简单，拿出一根手指，用力按压鱼身上肉最厚的地方，如果鱼肉按压后，一点都不回弹，说明鱼肉已经变质，不要买，如果鱼肉按压着弹性十足，肉按多深，都能立马回弹，说明鱼肉很新鲜，可以放心买。

第三种：鱼鳞不反光的鱼

鱼鳞是可以直接反映鱼生活的水质情况，如果水质比较好，鱼鳞在光照下，金光闪闪的，十分反光，而水质比较差，鱼鳞在光照下，一点都不会反光，而在水质差里面生长的鱼，不仅鱼肉不鲜嫩，而且鱼肉又老又柴，超级难吃，所以大家在菜场买鱼时，一定要买鱼鳞反光的，越反光，水质越好，生长的鱼也就越鲜美。

第四种：腥味很重的鱼

虽然很多鱼都会有一定的腥味，但是腥味很重的鱼，一般我都不买，因为鱼生活的水质比较差，鱼的腥味会很重，如果鱼长期吃各种垃圾，鱼肉也会腥，还有一些鱼长期喜欢追淤泥，也会导致鱼肉比较腥，这种很腥的鱼买回家后，不管加多少生姜、料酒，都不能完全压住它的腥味。

大家买鱼时，可以闻一下，特别是一些淡水鱼，比如白鲢、花鲢、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼等等食草性的淡水鱼，很容易出现腥味很重的，特别是每年年底，一些藕汤干塘，这里面的淡水鱼腥味比较重，不建议大家购买。

春节前后，“鱼鳞刮不掉的带鱼、捏着发软的死鱼、鱼鳞不反光的雨、腥味很重的鱼”这4种鱼尽量少买，可能含有甲醛或重金属，鱼贩子：我都不敢吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。