冬季，不少人常常感到浑身乏力，吃饭也没什么胃口。其实，这很可能是身体在提醒你：缺锌啦！锌是人体必需的微量元素之一，对维持身体正常代谢、增强免疫力等都起着重要作用。今天就为大家带来8道高锌家常菜的详细做法，让你在享受美食的同时把“锌”补回来。

一、山药肉饼蛋汤

食材：

山药、肉沫、鸡蛋

做法：

1、肉沫里加酱油、淀粉、葱姜水、盐和辅食油，抓拌均匀，腌制十分钟让肉入味。

2、准备一个蒸碗，先把切好的山药放进去，再把腌好的肉沫铺在上面。

3、往碗里打一个鸡蛋，顺着边缘加入适量的温水。

4、直接上锅蒸20分钟就做好了。

二、猪肚莲子汤

【食材】：猪肚，莲子，红枣，白胡椒粉、生姜、盐

【做法】：

猪肚用面粉和醋反复搓洗，去除黏液和异味，焯水捞出刮掉内壁白膜，切成条。

将猪肚条、姜片放入砂锅，加足量清水，大火煮开转小火。

放入泡发好的莲子和红枣，继续炖煮1小时。

加入适量盐和白胡椒粉调味。

三、黄骨鱼豆腐煲

食材：

黄骨鱼、豆腐、紫苏叶、小米辣、啤酒、豆瓣酱、青椒、葱姜蒜

做法：

1、锅烧热倒油，先把豆腐煎到两面金黄，铺在砂锅底下。再起锅烧油撒点盐，把黄骨鱼也煎到两面金黄。

2、在砂锅的豆腐上铺几片紫苏叶，然后把煎好的鱼码在上面。

3、用锅里剩下的底油，把姜、蒜、小米辣爆香，加2勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许糖和盐炒匀，倒进220克啤酒烧开。

4、把煮开的酱汁均匀淋在鱼和豆腐上，盖上盖子大火煮5分钟，出锅前撒上青椒和葱段。

四、清蒸鲈鱼

所需食材 新鲜鲈鱼1条约600g、姜丝20g、葱丝30g、红椒丝少许（配色）、蒸鱼豉油30ml、料酒15ml、食用油25ml、柠檬片2片（可省）。

步骤：

1. 鲈鱼清理干净，两面划三刀，肚内塞少许姜葱，表面淋料酒，腌10分钟。

2. 盘底铺葱段当支架，让鱼身腾空，受热均匀且去腥。

3. 水开后放入鱼，大火足气蒸8分钟，关火再焖2分钟。

4. 取出倒掉腥水，拣去姜葱，表面换新姜丝、葱丝、红椒丝。

5. 锅烧热油至微微冒烟，均匀淋在葱丝上，“滋啦”一声激香。

6. 沿盘边倒入蒸鱼豉油，让酱油自然渗入，鱼肉不直接浸泡。

7. 最后摆两片柠檬，清香味瞬间提鲜，即可上桌。

五、葱油黑鱼片

【食材】

黑鱼片、娃娃菜、葱丝、花椒粒、蒸鱼豉油、香醋、白糖

【做法】

1. 娃娃菜焯水后铺在盘底，黑鱼片快速焯烫30秒捞出

2. 将嫩滑的鱼片整齐铺在娃娃菜上，摆出美观造型

3. 调制酱汁：蒸鱼豉油、香醋、白糖调和成鲜美酱汁

4. 撒上葱丝和花椒粒，淋上热油激发出诱人香气

六、油焖大虾

准备食材:大虾，酱汁，姜末，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、大虾清洗干净，去掉虾线沥干水分。

2、酱汁:碗中放入生抽、老抽、陈醋、蚝油、料酒、番茄酱、白糖和半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱花炒香，再倒入大虾翻炒一会儿。

4、大虾炒至变色后，倒入酱汁盖上盖子焖煮，煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、蒜苗炒肉

食材： 蒜苔，五花肉

做法：

1、五花肉切薄片，蒜苔切断；

2、热锅凉油倒入五花肉，煸炒出油脂，加入生抽炒上色；

3、倒入蒜苔翻炒至断生，加盐、蚝油、松鲜鲜，调味翻炒；

4、加少许清水烹炒一下，收汁出锅更入味。

八、麻婆豆腐

准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉。

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水备用。

2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入豆腐块，加入生抽调味。

4. 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉即可。

这8道高锌家常菜做法简单，营养丰富，在寒冷的冬季，不妨多做给家人吃，补充身体所需的锌元素，让大家都能活力满满地度过这个冬天。