这款表面上看着平淡无奇，竟然有三种芝士奶酪慕斯的口味。

第一种是蛋糕表面与夹馅的芝士蛋糕，第二种则是这两层果酱奶酪，第三种是原味芝士奶酪慕斯，酸酸甜甜，口感浓郁。

不过话说回来，这款蛋糕光是奶油奶酪就用了675g，加上各种奶油、果酱、酸奶等消耗，材料成本可不低。

但这款蛋糕在应用上也比较灵活，每一部分单独拎出来都好吃，都可以单独作为一款蛋糕，或者与其他蛋糕胚十分合适。

比如其中的芝士蛋糕块，你可以做成芝士条，果酱慕斯又可以做成小单品，很实用。

双浆果芝士蛋糕 / 配方

芝士蛋糕夹馅：

奶油奶酪：340g 糖：50g 香草精：3g

鸡蛋：2个 奶油：60g 低粉：15g

双浆果芝士慕斯层：

奶油奶酪：135g 糖：25g

原味酸奶：25g 香草精：2g

吉利丁片：3g 奶油：85g

柠檬汁：3g 蓝莓酱：30g 草莓酱：40g

原味奶酪慕斯：

奶油奶酪：200g 糖：45g

柠檬汁：5g 原味酸奶：40g

香草精：3g

吉利丁片：4g 奶油：120g

一片6寸海绵蛋糕

1. 芝士蛋糕夹馅

温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。

倒入鸡蛋、香草精搅拌均匀，再倒入淡奶油搅拌融合。

过筛入低筋面粉，充分搅拌均匀后，芝士奶酪糊完成了。

过筛倒入垫有烘焙纸的烤盘内，送入预热150度的烤箱烘烤30分钟。模具尺寸：16x21CM

烤完后立即取出，冷却至温室后，送入冰箱冷藏。

冷藏好的芝士蛋糕倒扣撕掉烘焙纸，然后均匀分割成直径1-2cm的方形小蛋糕，继续放入冰箱冷藏备用。

2. 双浆果芝士慕斯

温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入细砂糖搅拌均匀；接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。

鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，奶酪液做好了~

将奶酪液分一半出来，一份加入蓝莓果酱搅拌均匀，一份加入草莓果酱搅拌均匀。

取一个小4寸慕斯圈（12x4.5cm），底部用保鲜膜封上，先倒入2/3的蓝莓奶酪，放入切好的芝士蛋糕块。

倒入剩余的蓝莓奶酪，抹平后送入冰箱冷冻10分钟。

10分钟后取出，倒入2/3的草莓奶酪，再放入芝士块，最后倒入剩余的奶酪抹平送入冰箱冷冻40分钟。

3. 原味芝士慕斯

步骤与上一步是相同的，只是没加入果酱。温室软化的奶油奶酪搅拌均匀，然后倒入细砂糖搅拌均匀；接着再倒入原味酸奶、香草精、柠檬汁充分搅拌均匀。

鱼胶片提前泡软，送入微波炉加热10秒融化，然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。

倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀，原味芝士慕斯糊做好了。

4. 蛋糕组合

6寸蛋糕垫底，先倒入一点原味芝士慕斯糊，抹平。这个慕斯圈的高为7cm。

双浆果慕斯取出，撕掉底部保鲜膜，置于模具的中间。

用小刮刀划一圈，然后取出慕斯圈完成脱模。

倒入原味芝士慕斯糊，抹平，摇晃平整，送入冰箱冷冻40分钟。注意这是急用的冷藏方法哦，如果不想冷冻，要冷藏2-4小时，或者过夜。

凝固后脱模，取芝士蛋糕块在蛋糕上围一圈装饰，过筛一层糖粉，插几片绿叶就完成了。

这款芝士奶酪十足的蛋糕终于完成了，其实步骤并不难，几乎都属于的简单的搅拌混匀的手法。

切开后，一层淡紫色的蓝莓，一层淡粉色的草莓，两层果酱奶酪慕斯特别粉嫩。

吃一口，你不仅能尝到草莓与蓝莓的酸甜，中间夹着的芝士蛋糕，丰富了口感。

绵密厚重的芝士蛋糕，入口即化的奶酪慕斯。

一口接着一口都停不下来。