在忙碌的日常里，一锅热气腾腾的炒饭总能带来最朴素的满足感。它不需要繁复的工序，也不必苛求山珍海味，只需冰箱里常见的几样食材——肉片、西兰花、火腿肠、玉米，再加上隔夜的米饭，就能在短时间内，变幻出一锅色彩缤纷、营养兼备的家常美味。这道西兰花火腿肠玉米炒肉饭，正是将寻常食材巧妙结合的典范，既有肉的鲜嫩，又有蔬菜的清甜，还有火腿的咸香，每一口都是对平凡生活的温柔致敬。

制作这道炒饭，始于对肉的简单处理。选取适量猪瘦肉或鸡胸肉，切成薄片或细条，放入碗中。接下来是关键的一步：加入适量生抽与小苏打。生抽赋予肉片基础的咸鲜底色，而少许小苏打则能让肉质更加松软滑嫩，这是让炒饭中的肉片不柴不韧的小秘诀。将肉与调料抓匀，静置腌制十到十五分钟，等待的时间里，可以着手准备其他食材。新鲜西兰花切成小朵，甜玉米粒若是冷冻的需提前取出稍解冻，火腿肠切成均匀的细丁备用。这些红绿黄白的食材搭配在一起，尚未下锅，就已令人食欲大开。接着处理蔬菜。烧开一锅水，水中可滴入几滴油和少许盐，这样能保持蔬菜鲜艳的色泽。先将西兰花与玉米粒倒入沸水中焯烫。焯水的时间不宜过长，约一两分钟，看到西兰花颜色变得更加翠绿、玉米粒熟透即可捞出，沥干水分备用。这一步不仅缩短了后续翻炒的时间，更能锁住蔬菜的营养与清甜口感，让成品炒饭中的蔬菜不过于软烂，保持恰到好处的爽脆。正式开火炒制。锅中倒入约十克食用油，待油温升高后，将腌制好的肉片倒入锅中，快速滑炒。伴随着滋啦的声响，肉片迅速由红转白，散发出浓郁的香气。炒至肉片完全变色、约七八分熟时，可以将其盛出备用，锅内会留有炒肉产生的鲜美底油。此时，将准备好的火腿粒倒入锅中，利用余油煸炒，直到火腿粒表面微焦，香气四溢。火腿自带的咸香与烟熏风味，将为炒饭增添深邃的层次。随后，将焯好水的西兰花和玉米粒，以及其他任何你想加入的“剩余配菜”——例如胡萝卜丁、豌豆等——一并倒入锅中。所有食材在热力的作用下快速交融。持续翻炒，直到所有蔬菜完全熟透，热气腾腾。这时，撒入适量的盐进行调味，由于火腿和生抽都带有咸味，加盐需谨慎，可以少量多次，边尝边调整。翻炒均匀，让每一粒蔬菜都裹上淡淡的咸鲜滋味。当锅中的食材都已成熟、香气融合之时，便是米饭登场的最佳时机。将事先备好的、最好是隔夜冷藏的米饭倒入锅中。隔夜米饭水分较少，颗粒分明，是做出松散可口炒饭的不二法门。关掉火源，利用锅与食材的余温来拌炒米饭，可以有效防止米饭因持续加热而变得粘软。用铲子耐心地将米饭与所有配菜拌匀，让米粒均匀地沾上油脂与锅气，并和五彩的食材充分混合。最后，再将之前炒好的肉片倒回锅中，一起轻轻翻拌均匀。一道色泽诱人、营养丰富的西兰花火腿肠玉米炒肉饭便大功告成。

将这锅炒饭盛入碗中，热气携带着复合的香气扑面而来。金黄的玉米、翠绿的西兰花、粉红的火腿与酱色的肉片，紧紧拥抱着颗颗分明的米饭。入口，先是米粒的干香与锅气，接着是肉的嫩滑、西兰花的清爽、玉米的微甜以及火腿的醇厚，各种味道在口中和谐奏鸣。它或许登不上豪华宴席，却是家中厨房里最安稳、最治愈的风景。在匆忙的黄昏，或是慵懒的周末中午，花上不多的时间，为自己或家人炒上这样一锅饭，不需要精确的克数，也不必拘泥于固定的搭配，一切随心的创造与家常的烟火气，便是生活最本真的味道。这，正是简食之美的精髓所在——用最平凡的付出，收获最暖心的饱足。