皖味正香，合肥有约。

2025年11月25日晚，百余位来自全国各地的餐饮人齐聚合肥，共同迎来“走进合肥暨安徽土菜寻味之旅”欢迎晚宴。这是共进塾首次以“土菜”为主题深入安徽，与家人们共同开启一场聚焦地方菜本真魅力与创新动力的深度寻味之旅。

近年来，安徽土菜凭借其醇厚风味与地域特色迅速走红，成为地方菜发展的新热点。共进塾此次组织“走进合肥”，旨在带领餐饮人深入安徽土菜腹地，体验传统与潮流交融的合肥美食生态，探寻土菜品牌在新时代的成长路径与发展灵感。

齐聚合肥，共话土菜

多方力量共筑平台

晚宴选址于合肥知名餐饮品牌庐州太太。作为本地餐饮的领军品牌，庐州太太以其“家常不寻常”的菜品理念、稳定优质的出品与深厚的顾客基础，成为安徽土菜现代化表达的典范。其温馨亲切的用餐氛围与高效的服务体系，让各地餐饮人迅速融入共进塾“共学、共享、共谏、共进”的大家庭。

共进塾发起人张亮在欢迎辞中表示，所有的土菜都是地方菜——它们不仅是地域风味的载体，更是地方文化与情感的生动表达。期望每一位共进塾家人在本次寻味之旅中，回归菜品本真，汲取地方智慧，共同推动中国地方菜系的传承与创新。

庐州太太主理人赖友林、宣城渔村餐饮创始人王安玉作为东道主代表，对共进塾家人的到来表示热烈欢迎。

本次活动的顺利推进，离不开安徽本土餐饮同仁的倾力支持。庐州太太、村说·村宴、庐尹记·安徽菜、锦铭·地摊大排档、野厨子·乡野土菜、傻子土菜、笨南瓜·乡野饭店、陈家味土菜、老皖南·皖南菜、书山湖宴·全鹅宴、景唐瓷业、宣城渔村等品牌不仅在接待与流程中投入大量心力，更以其扎实的运营经验与品牌理念，为全国餐饮人提供了宝贵的地方菜发展样本。

晚宴在温馨而热烈的氛围中渐近尾声。家人们举杯相祝，相约在接下来的行程中，不仅将深入探访野厨子·乡野土菜、傻子土菜、村说·村宴等合肥标杆餐饮，实地感受土菜魅力与运营模式，还将通过学习分享与品鉴，共同交流地方菜创新思路与旺菜心得。

夜访罍街

感受市井烟火

晚宴结束后，家人们共同前往合肥地标性美食街区——罍街进行参观交流。

作为融合了传统风貌与现代商业活力的美食聚集地，罍街集中展现了合肥餐饮业态的丰富性与生命力。此行旨在让大家亲身感受地方美食与城市文化、市井烟火与商业模式的生动结合，为地方菜的创新与市场拓展汲取灵感。

共进塾始终相信，地方菜是中国餐饮的根与魂。本次“走进合肥”不仅是一次味觉的回归，更是一次行业的集体思考与共同进化。