二月的修文年味渐浓，特色美食扎佐蹄膀迎来销售旺季，凭借过硬的品质和线上直播的新渠道，让这道非遗美味走出贵州，走向百姓餐桌。

扎佐蹄膀制作始于清末，是历经四代传承至今的市级非物质文化遗产。在膀哥蹄膀的生产车间，寒假工陈宇杰正忙着打包蹄膀，这位来自修文县久长街道的年轻人，借着假期来到这里体验生活。“寒假期间来到膀哥蹄膀从事包装工作，月收入2500元，主要是体验下生活，让寒假生活更丰富。”陈宇杰说道。

车间里的蹄膀新鲜出炉，直播间里的推介同样火热。主播陶静娜正对着镜头，用亲切的乡音向各地网友介绍扎佐蹄膀的独特风味与制作工艺，讲解细致、互动热络，屏幕上的订单接连不断刷屏，咨询、下单的消息此起彼伏，直播间里的人气一路高涨。从贵州高原飘香至长三角、珠三角等地，线上销售让各地食客都能品尝到地道的贵州年味，也让这道修文特色美食成为黔货出山的亮眼名片。

“我们全天轮班直播，从早上播到晚上12点，只要有客人需要，我们一直在线，目前共开设6个直播间，日销售最高可达2000单，平均日销售量700多单”。直播工作人员陶静娜向记者介绍。

“企业在产品包装上不断优化升级，确保消费者拆封时干净卫生、无需沾手。产品外包装设计更巧具心思，夏季采用清爽绿色包装盒，缓解食客腻感，冬季则搭配喜庆红色包装盒，让年味更浓、暖意更足。在质量上，我们一直都是严格挑选猪肉，保证新鲜和肉质品质。2023年1月，扎佐蹄膀制作技艺获得贵阳市的非物质文化遗产，后来陆续获得了贵州省名火锅的称号，荣获贵州省美食大赛的金奖。” 负责人曹开银说道。

据了解，2024年12月，膀哥蹄膀创办的贵州朋来乐食品有限公司成功获评贵州省电子商务产业发展示范企业。依托火热的线上直播，蹄膀销往全国。

贵州日报天眼新闻记者 狄良军

编辑 罗昌

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