照烧鸡腿

食材：鸡腿、芝麻、葱姜

步骤：

1、准备一个大鸡腿，清洗干净后改刀去除骨头，放入盆中，放入葱丝、姜丝，加入1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉，抓拌均匀备用。

2、空碗中加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、少许清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄，再放入葱段和姜丝，淋入调好的料汁，盖上盖子，焖煮10分钟。

4、将鸡腿肉两面均匀的裹上酱汁，出锅前撒入芝麻，把鸡腿肉改刀切成小块，淋上汤汁，撒入葱花即可。

番茄鱼片

食材：草鱼、鸡蛋、西红柿、芝麻、葱蒜

步骤：

1、准备一条草鱼，处理干净后去除骨头，将鱼肉改刀切成片，放入少许葱姜水，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺淀粉，打入一个鸡蛋清，抓拌至上浆，再淋入少许食用油，锁住水分。准备一个西红柿，清洗干净后改刀切成小块。

2、起锅烧油，油热倒入西红柿，翻炒出汤汁，倒入适量开水，调味加入1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，大火烧开。

3、放入腌好的鱼片，定型后轻轻推动几下，煮至变色后捞出放入碗中，放入蒜末、葱花、芝麻，淋上热油，激发出香味即可。

牛肉滑蛋

食材：牛肉、鸡蛋、葱姜

步骤：

1、准备一斤牛肉，改刀切成薄片，放入葱丝、姜丝，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，再放1勺食用油，锁住水分。

2、空碗中打入四个鸡蛋，放入葱花，加入少许盐、1勺水淀粉，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入腌制好的牛肉，炒至八成熟，然后淋入鸡蛋液，小火轻轻推动几下，滑熟炒散即可。

辣椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、葱

步骤：

1、首先准备两个青椒，清洗干净后对半切开，再改刀切成小丁，放入碗中，打入四个鸡蛋，加入1勺盐、少许白醋，搅匀打散。

2、起锅烧油，油热倒入青椒丁，开大火翻炒至变软后盛出，放入鸡蛋液中，搅匀打散。

3、另起锅烧油，油热放入鸡蛋液，煎至定型，再炒熟炒散，放入葱花，大火翻炒出香味即可出锅。

水煮鱼

食材：草鱼、鸡蛋、配菜、火锅底料、红油豆瓣酱、花椒粒、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜

步骤：

1、准备一条草鱼，处理干净后去除骨头，加入1勺盐、1勺胡椒粉、少许葱姜水，打入一个鸡蛋清，加入1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，淋入少许食用油，锁住水分。

2、起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，放入一块火锅底料，加入1勺红油豆瓣酱，煸炒出红油。

3、倒入适量的清水，调味加入1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精，小火煮2分钟后捞出料渣。

4、放入爱吃的配菜，煮熟捞出垫在碗底，转小火均匀的下入鱼片，鱼片定型后轻轻推动几下，连汤带肉倒入碗中。

5、放入蒜末、葱花、花椒粒、辣椒粉、芝麻，淋入热油，激发出香味即可。

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