春节的脚步越来越近

聚餐局、团圆宴轮番上线

烧烤海鲜配美酒

舌尖盛宴嗨不停

但欢乐背后，藏着一种超凶险的节日病，悄咪咪盯上胡吃海喝的人，一不小心就可能闯大祸……

萧山区第一人民医院的重症监护室（ICU）里，49岁的张大哥（化名）正躺在病床上，身上连接着各类监护设备，情况危急。而这一切的起因，不过是几天前和朋友的一顿夜宵：大口撸串、畅饮啤酒，尽兴而归后没几个小时，他突然遭遇上腹部剧烈绞痛，还伴着恶心呕吐，被家人紧急送医。

“急性重症高脂血症胰腺炎，已经出现器官功能损伤！”急诊医生的诊断，让他的家人彻底懵了：不过是吃顿烧烤喝几瓶酒，怎么就直接进了ICU？！

为什么一顿烧烤啤酒

会引发如此严重的后果？

当大量高脂肪食物和酒精摄入时，胰腺需要分泌大量消化酶来分解这些物质。过度刺激可能导致胰腺“不堪重负”，消化酶在胰腺内被异常激活，开始“消化”胰腺自身组织，引发炎症反应，严重时可能发展为全身炎症反应综合征，危及生命。

急性胰腺炎的常见诱因包括胆道疾病、高脂血症。而饮食因素中，暴饮暴食和大量饮酒是最主要的诱发因素，特别是同时摄入大量油腻食物和酒精，风险倍增。张先生的经历并非个例，每年春节前后，因暴饮暴食诱发急性胰腺炎就诊的患者明显增加。

以下人群需要特别警惕：有胆结石病史者，高脂血症患者，长期饮酒者，肥胖人群，糖尿病患者。

一旦确诊急性胰腺炎，营养治疗需遵循以下原则，这些原则也适用于高风险人群的日常饮食管理：

01

经口喂养优先：只要患者耐受，应首选经口进食，从无脂流质或半流质开始，逐步过渡到低脂软食。

02

低脂是关键：急性期和恢复期都应坚持低脂饮食，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物。

03

少量多餐：将一日饮食分为五到六餐，每次少量，减轻胰腺负担。

04

绝对禁酒：急性期和恢复期都应严格避免任何含酒精饮料。

节日饮食的明智选择

年关将至，如何在享受美食的同时保护胰腺健康？以下是临床营养科医生的专业建议：

控制饮酒量：男性每日酒精摄入不超过25克（约等于啤酒750毫升，葡萄酒250毫升，高度白酒50毫升），女性不超过15克。避免空腹饮酒。

均衡饮食：荤素合理搭配，避免一次性摄入过多高脂肪食物。

细嚼慢咽：进食不宜过快，给胰腺充分的反应时间。避免“饿一顿，饱一顿”的极端饮食模式。

医生提醒：急性胰腺炎的初始症状容易与普通胃病混淆，普通胃病可表现为上腹部疼痛、恶心呕吐等。而胰腺炎引起的疼痛通常更剧烈，常向背部放射，弯腰或蜷曲体位可能稍有缓解，且多伴有发热。如果聚餐后出现这些症状，尤其是疼痛持续不缓解或加重，应立即就医。

来源：萧山区第一人民医院