西兰花菌菇炒牛肉

食材:牛肉、西兰花、菌菇、姜丝、蒜末

步骤:

牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。菌菇清洗干净备用。起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入菌菇翻炒片刻，炒软后放入西兰花和牛肉，加入酱油和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

辣子鸡

食材:鸡腿、姜丝、蒜末、干辣椒、青线椒、小米辣

步骤:

鸡腿去骨切成小块，加入姜丝、生抽、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒至变色后放入蒜末、干辣椒和姜丝翻炒出香味。再加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，最后放入青红椒，翻炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

丝瓜三鲜汤

食材:丝瓜、虾仁、白玉菇、蟹味菇、鸡蛋、嫩豆腐、姜丝

步骤:

鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝抓匀腌制去腥。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。白玉菇和蟹味菇清洗干净，嫩豆腐切成小块。起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。锅中底油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒，炒至变色后放入菌菇翻炒均匀，再倒入适量清水煮开。水开后放入放入嫩豆腐煮三分钟，煮熟后放入鸡蛋、虾仁，继续煮两分钟，最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

辣椒炒肉

食材:青线椒、五花肉、蒜末

步骤:

五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来切成薄片。青线椒去蒂，洗净后斜切成片。锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，煎出油脂后放入蒜末炒香，再放入青线椒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。

韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜、鸡蛋

步骤:

韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，炒软后放入鸡蛋，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

葱烧鲈鱼

准备食材:鲈鱼、洋葱、葱段、姜丝、蒜片、酱汁

步骤:

调酱汁:碗中放入酱油、蚝油和半碗清水，搅拌均匀即可。

鲈鱼处理干净切成块，放入姜丝、酱油、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

起锅烧油，油热后放入鲈鱼煎一下，煎至两面焦黄，盛出备用。

锅中底油，放入葱姜蒜、洋葱炒香，再放入鲈鱼翻炒均匀，倒入酱汁焖煮一会儿。

煮至酱汁浓稠，煮入味后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

莴笋炒肉丝

准备食材:莴笋、瘦肉、蒜末

步骤:

莴笋削掉外皮，清洗干净刨成丝。瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的肉丝，翻炒均匀炒至变色。再放入莴笋丝翻炒均匀，加入食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

鱿鱼炒荷兰豆

食材:鱿鱼、荷兰豆、姜丝、蒜末、小米辣

步骤:

鱿鱼处理干净切成小段，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净后焯水煮熟，再沥干水分备用。锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒香，再放入鱿鱼爆炒一分钟左右，接着放入荷兰豆翻炒均匀。最后放入小米辣和生抽，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

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