1月31日，在南京国展中心举办的“我是厨神”美食嘉年华的现场，冬日寒意被蒸腾热气、鼎沸人声和扑鼻鲜香驱散，作为全省“厨神”系列的压轴大戏，这场以“不止苏超，还有苏味”为主题的盛会吸引了众多人气。

随园糕点摊位前选购的市民。

琥珀酥骨龙池鲫鱼冻。

上午9点，厨艺比拼区已是里三层外三层。耳边是“滋啦——”的滚油声、清脆的颠勺声、还有观众此起彼伏的惊叹。来自江苏13个市的“厨神战队”正在灶台前展开巅峰对决。南京战队这边，大师傅手腕轻转，一锅“六合龙池鲫鱼汤”翻滚出如乳汁般浓白的鲜气；旁边，师傅们巧手翻飞，捏出的“秦淮八绝”点心玲珑剔透，仿佛一件件可食用的艺术品。烟火气与文化味，在这里交织升腾。

香酥黄海刀鱼。

不远处的“民间厨神”擂台更是热闹得像个家庭厨房大派对。各路民间高手挽起袖子，系上围裙，在自带的灶具前施展绝活。一位阿姨麻利地翻炒着糖醋排骨，酱香裹着醋香传出，勾得前排一个小伙子直咽口水：“妈呀，这味儿太正了，跟我奶奶做的一模一样！”围观者纷纷举起手机拍摄，记录美好瞬间。

移步“来苏赶集，来宁品味”市集，这里摩肩接踵、寸步难行！超过200个展位铺陈开来，“苏味集”“苏礼集”“苏鲜集”三大板块，把江苏的年味一网打尽。

鮰鱼狮子头。

“金春锅贴”的档口前，队伍拐了好几道弯。老师傅手持铁锅，手腕翻抖，一排排锅贴底部渐渐烙出诱人的金黄冰花。刚出锅的锅贴，咬下去“咔嚓”一声，肉汁迸溅，烫得人直哈气也舍不得停嘴。“森灵野集”把红山森林动物园的萌趣IP融进创意甜品，造型可爱的动物包点让年轻人和孩子根本挪不开脚步。另一边，非遗金箔工艺在老师傅手中焕发光彩，薄如蝉翼的金箔轻轻贴上糕点，瞬间贵气逼人。

空气里混杂着刚出炉糕点甜香、卤煮的厚重咸香、炒货的坚果焦香……每个摊位都挤满了试吃、选购的人。拎着大包小包年货的市民许大爷笑眯眯说道：“乖乖，这哪里吃得过来！眼睛看饱了，嘴巴还想尝！”

幸运观众受邀品尝美食。

舞台区更是高潮迭起。主播们现场带货，声情并茂；大厨们现做现评，刚出锅的佳肴还冒着热气就被端上评审台。一轮评审结束，幸运的市民便受邀品尝。“全是特级大厨哎，平常哪有机会一次吃到这么多大师手艺！”从扬州专程赶来的吴阿姨尝了一口菜，激动得直拍手。

大惠集团精菜馆主厨许宁端上他的新作“琥珀酥骨龙池鲫鱼冻”，瞬间惊艳全场：鱼肉被封在琥珀般的皮冻里，轻轻播开，浓香四溢。许师傅讲解时眼里有光：“灵感来自化石里的琥珀，就想把那种包裹时光、锁住鲜美的感觉做出来。团队试了两个月，就为这口‘酥’和这份‘透’。”随园糕团的王师傅说起自家的定胜糕、软糯年糕，更是如数家珍，从南北朝掌故讲到古法手艺，令围观者听得入迷。

据初步统计，活动首天，场馆人流量超1.5万人，预计首日销售额破60万元。扬子晚报/紫牛新闻记者 陈哲

校对 陶善工