在忙碌的生活中，自己在家做一顿美味又实惠的饭菜，无疑是一件幸福的事。今天就给大家分享8道好吃又简单的家常菜做法，让你轻松成为厨房小能手。

一、口蘑炒鸡中翅

准备食材:口蘑，鸡中翅，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干水分，然后用厨房剪刀剪开成两半，放入大碗中。

2、鸡翅中加入姜片、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟左右。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制过的鸡中翅煎一下，煎至表面微黄，再倒入口蘑翻炒几下。

4、口蘑炒软后，和鸡中翅翻炒均匀，再倒入黑胡椒粉翻炒至入味，最后撒上葱花就可以出锅装盘开吃了。

二、凉拌豆皮黄瓜

食材：

豆皮、黄瓜、香菜、蒜末、芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油

做法：

1、调酱汁：碗里放辣椒面、蒜末、芝麻，淋上热油，加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，搅拌均匀

2、豆皮泡软切丝，焯水沥干水分；黄瓜切丝

3、沥干水的豆皮放碗里，加入黄瓜丝、香菜，倒入酱汁，拌匀即可开吃

三、辣炒鸡爪

食材： 鸡爪500克，姜片，八角，香叶，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，料酒。

制作过程：

1. 鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片料酒焯水，捞出洗净。

2. 锅中放油和冰糖炒糖色，放入鸡爪翻炒上色。

3. 加入足量热水没过鸡爪，放入所有香料和调料（生抽、老抽、料酒）。

4. 大火煮开，转小火加盖焖煮30-40分钟，直至软烂入味。

5. 开盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠裹满鸡爪。软糯脱骨，香辣入味。

四、红烧鲈鱼

食材准备：鲈鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油

制作步骤：

1. 鲈鱼切块加料酒和盐腌制30分钟，有效去除腥味。

2. 热锅热油下鱼块，煎至两面金黄，注意不要频繁翻动。

3. 用锅中底油爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼块轻轻翻炒。

4. 加入料酒、蚝油、生抽和适量清水，焖煮3分钟至入味。

五、板栗红枣土鸡汤

食材

土鸡、板栗、红枣、枸杞、姜、葱、盐

做法

土鸡洗净砍小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出控干水分。

锅中倒油，油热后下姜葱爆香，放入鸡肉翻炒至表面微黄，转入砂锅。

加入开水没过食材，小火慢炖 1 小时，放入板栗、红枣，继续炖 20 分钟，提前做好备用。

食用前加热，撒入枸杞，加盐调味即可。

六、酸菜炖五花肉

【食材】

酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、食用油

【做法】

1. 五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。

2. 酸菜洗净切丝，挤干水分。锅中热油，爆香葱姜蒜、八角、花椒和干辣椒。

3. 放入五花肉，煸炒至表面微黄出油，倒入酸菜翻炒均匀。

4. 加入足量清水没过食材，调入盐、糖、生抽和老抽调味。

5. 大火煮沸后转小火，加盖炖煮约40分钟，至五花肉软烂入味即可。

七、清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。

做法：

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制15 - 20分钟。

2. 锅中加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟，至鱼熟透。

3. 倒掉盘中多余的汁水，撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

4. 淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。

八、南瓜蒸排骨

食材：排骨、南瓜、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖。

做法：

1. 排骨洗净，加入蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白糖搅拌均匀，腌制30分钟。

2. 南瓜去皮切成小块，摆在蒸碗底部。

3. 将腌制好的排骨铺在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，至排骨熟透。

这8道菜做法简单，食材常见，自己在家就能轻松做出美味的家常菜，赶紧动手试试吧！