原创手把手教你做四川正宗腌腊肉，肥而不腻，简单易学，年夜饭的大菜_旅游资讯

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2026-01-29 10:03:36

标题：手把手教你做四川正宗腌腊肉，肥而不腻，简单易学，年夜饭的大菜。

在四川的美食世界里，腌腊肉以其独特的风味和丰富的口感，成为了一道不可或缺的年夜饭大菜。今天，我将为你揭开这道传统佳肴的神秘面纱，带你一步步走进四川人心中的味蕾天堂。

首先，我们要准备新鲜的猪肉，选择肥瘦相间的五花肉最为适宜。将五花肉切成大小均匀的块状，这样不仅便于腌制，还能保证烹饪时的均匀受热。接下来，是腌制环节。将切好的肉块放入碗中，加入适量的食盐、花椒粉、五香粉、料酒等调料，用手轻轻揉搓，让每一块肉都充分吸收调料的味道。

腌制的时间不宜过长，一般需要1-2小时，待肉块表面干燥且略带粘性即可。然后，将腌好的肉块取出，用厨房纸巾轻轻擦去表面的多余水分。接下来，就是最关键的烤制环节。将烤箱预热至200度，将腌好的肉块平铺在烤盘上，送入烤箱中层。

这就是四川正宗腌腊肉的制作过程，虽然看似复杂，但只要按照步骤细心操作，就能轻松做出美味的腌腊肉。无论是家庭聚餐还是节日庆典，一道地道的四川腌腊肉都是不可或缺的美味佳肴。让我们一起动手，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！