葱不仅能提香增味

更藏着丰富的营养

俗话说“一根葱能抵三味药”

葱有何功效？

一起来了解↓↓

一根葱

全身上下都是宝

图源：AI生成

葱叶：发汗、解毒、散肿

葱叶除了含有葱白所具有的营养成分外，其维生素C、胡萝卜素、叶绿素的含量都明显高于葱白。

葱白：散寒、解表

葱白有发散风寒、发汗解表的作用，常被用于风寒感冒。将葱白捣烂敷在肚脐上，可以缓解小儿风寒腹痛；用葱白煮水泡脚，能驱寒保暖，改善手脚冰凉；将葱白捣汁滴鼻，能缓解鼻塞不通。

葱膜：天然“创可贴”

在厨房做饭时，若不小心手指受伤流血，可以将葱膜撕下来敷伤口，不仅能止血，还有杀菌消炎作用。

图源：AI生成

葱须：防治风寒头痛

葱须具有辛温散寒作用，可治疗风寒头痛和风寒感冒。用葱须泡水喝，可以发汗，也有缓解感冒的功效。

葱的好处竟然这么多

妥妥的“养生小能手”

葱含有维生素C、膳食纤维及钾等矿物质。虽然葱中的维生素C含量不及彩椒，但搭配其他食材（如肉类）可促进铁吸收。此外，其挥发油中的大蒜素是天然“抗菌剂”，类黄酮则具有抗氧化作用。

图源：AI生成

抗菌消炎

研究表明，葱提取物中的大蒜素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌具有一定抑制作用，葱富含的挥发油也具有较强的杀菌、抑菌功效。

抗氧化

葱所含的槲皮素等类黄酮化合物能够帮助清除体内自由基，从而减缓氧化应激对细胞的损伤，这可能有助于降低某些慢性病的发生风险。

有益心血管健康

研究表明，葱中的活性成分可能通过抑制胆固醇吸收、抗血小板聚集等机制，对心血管系统产生积极影响。其含有的钾元素也有助于维持正常的血压水平。

图源：AI生成

有助预防癌症

流行病学调查发现，日常饮食中经常摄入葱属蔬菜（包括葱、蒜、韭菜等）与胃癌发病风险降低存在统计学上的关联。

葱含有的硫化物和皂苷类物质，在实验室研究中显示出可能抑制癌细胞生长的潜力，但这些效应在人体内的确切作用和所需剂量仍需进一步研究证实。

促进消化

葱的独特香气源于挥发性物质，可刺激消化液分泌，促进食欲，缓解胃寒导致的腹胀、消化不良。

注意

葱性温热，多食易使人生痰动火、散气耗血，有虚热证（如心烦不眠、口燥咽干、潮热盗汗、大便秘结等）的患者应慎食。此外，患有消化道溃疡的人不可食用太多葱，尤其是生葱。

综合丨央视新闻客户端、央视一套

来源：人民网科普