1月27日，聚拢中国高品质标杆餐饮品牌的“2026黑珍珠餐厅指南”正式发布。石家庄的国际大厦谭家官府菜和正太饭店两家餐厅上榜“黑珍珠一钻”榜单，实现了河北省“黑珍珠”餐厅零的突破。评委认为，石家庄深植华北平原的饮食基因，汇聚燕赵大地的丰饶馈赠，时光慢酿，终成一首醇厚绵长的风味交响曲。

“黑珍珠”是美团自2018年开始发布的品质美食榜单，每年评审一次。榜单分为一钻、二钻、三钻共3个等级，由匿名评委对餐厅的烹饪出品、服务环境、传承创新等方面进行评价，再经由多渠道数据交叉验证形成榜单。

近年来，“黑珍珠”通过持续开城、菜品奖评选、表彰优秀主厨等方式，帮助城市打造特色消费名片，发挥标杆美食的引领力。美团在当天的发布会上宣布，“2026年黑珍珠餐厅指南”正式在石家庄“开城”。这意味着，石家庄将成为“黑珍珠榜单”探索冀菜地标美食以及代表性餐厅的始发城市。

接下来，黑珍珠餐厅指南评价体系将对标米其林指南，从烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度评选石家庄本地的餐厅，打造当地美食榜，为品质消费提供决策参考，形成美食文化宣传名片。此外，“黑珍珠”还将在石家庄举办培训交流活动，通过标杆案例分享、经营洞察等，系统性地提升石家庄餐饮从业者的专业素养、创新能力和管理水平，努力培育更多石家庄餐饮企业入选“黑珍珠餐厅指南”。

自发榜以来，“黑珍珠餐厅指南”一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间交流和品质消费融合的重要桥梁。

石家庄市商务局有关负责同志表示，石家庄引入黑珍珠餐厅指南评价体系，不仅能够提升城市的精致餐饮业水平，还能深入挖掘和推广地方特色餐饮文化，促进饮食文化传承和创新，助力石家庄文旅打造美食核心品牌，推动文旅与美食的双向奔赴，进一步助力提升石家庄餐饮竞争力。

石家庄发布（shijiazhuangfabu）

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来源｜石家庄日报记者 焦莉莉

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