“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台”，自古以来，白酒就是中国人餐桌上的常客，朋友小聚、家人团圆、独处小酌，总少不了它的身影。可如今市面上的白酒，五花八门、鱼龙混杂，价格从几十块到上千元不等，差距悬殊。

咱普通人买酒，最怕的就是花冤枉钱，买不到纯粮好酒，反而喝到酒精勾兑的劣质酒。其实挑纯粮酒根本不用看价格，也不用听商家瞎忽悠，只要记住酒瓶上的3个标识，哪怕价格再亲民，也能挑到100%纯粮酿造的好酒，放心喝不踩坑。

接下来，就把这个实用的挑酒技巧，一次性分享给大家。

第一个标识：执行标准号

执行标准号就相当于白酒的“身份证”，纯粮酒和酒精酒的标准号截然不同，只要认准开头几个字母和数字，就能快速区分。咱们日常喝的纯粮固态发酵白酒，不同香型对应不同的专属标准号，记好这几个就够了：浓香型纯粮酒是GB/T10781.1，酱香型是GB/T26760，清香型是GB/T10781.2。

只要酒瓶上标注的是这几个开头的执行标准，那肯定是纯粮酿造，放心买就对了。但如果看到执行标准号是GB/T20821，或者GB/T20822，那就要格外留神了。

这两个是酒精酒的标准号，GB/T20821是液态法白酒，说白了就是纯酒精勾兑的；GB/T20822是固液法白酒，就是用少量纯粮酒加大量酒精勾调的，咱普通人直接绕着走，再便宜也别入手。

第二个标识：原料表（越干净，越纯粮）

纯粮酒的原料表，从来都没有多余的东西，干净得很，只有两种成分——粮食和水。比如高粱、小麦、玉米、大米、糯米这些常见的酿酒粮食，再加上饮用水，没有任何添加剂和杂七杂八的成分。

毕竟粮食酿酒，靠的就是粮食自身发酵转化成酒精，根本不需要额外添加其他东西。反之，如果原料表里出现了“食用酒精”“食用香精”“甜味剂”这些字眼，那不用问，肯定不是纯粮酒。这种酒喝着没什么粮食香味，还容易上头，哪怕再便宜也别买。

第三个标识：酿造工艺（固态发酵才是纯粮酒精髓）

酿造工艺是纯粮酒和酒精酒的核心区别，酒瓶上只要明确写着“固态法发酵”四个字，那妥妥的是纯粮酒没跑了。固态法发酵是咱们老祖宗传下来的传统酿酒手艺，粮食在固态状态下经过长时间发酵、蒸馏、陈酿，酿出来的酒口感醇厚、香味浓郁，喝完之后口不干、头不疼，哪怕喝多一点也不会难受。

而那些写着“液态法发酵”“固液法发酵”的，都是现代新工艺酿造的，和纯粮酒压根不是一回事。液态法是用酒精直接勾兑，固液法是少量纯粮酒加酒精勾调，这两种酒不仅口感差，还容易上头，大家可别被名字糊弄了。

误区提醒：便宜≠酒精酒，别再交智商税了

很多人都有一个误区，觉得便宜没好货，几十块钱的白酒肯定是酒精酒，其实真不是这样。市面上有很多地方小酒厂，没有大品牌的广告费、包装费，专心酿酒，酿出来的纯粮酒品质不输大品牌，但价格却很亲民，酒瓶上的三个标识也清清楚楚。

咱们普通人买酒，没必要追求高价，只要按照上面说的，认准执行标准号、原料表、酿造工艺这三个标识，按图索骥去挑，不管价格多亲民，都能喝到正宗的纯粮好酒，既省钱又放心。

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