小面豆炒出大产业 陕州 “金豆豆” 激活乡村振兴新动能

记者王红权通讯员 李飞 段磊 王千媛

1月22日，走进三门峡市陕州区原店镇岔里村红娟面豆厂生产车间，面豆在自动化炒锅里匀速翻滚，智能筛分系统精准分离传热白土与成品面豆。依托岔里村特有土质的恒温传导，一颗颗面豆炒得金黄酥脆，浓郁香气弥漫车间。工人们各司其职，分拣、称重、包装有条不紊，一箱箱裹挟着陕州 “乡土味” 的面豆，正通过商超渠道与电商平台，走向全国消费者的餐桌。

“咱们的优质小麦，加上岔里村的特有土质，还有温塘山的温泉水，所以咱们的面豆特别好吃。” 红娟面豆厂负责人焦红娟指着生产线原料，道出了这份传统小吃的匠心根基。

面豆曾是陕州农户过年必备的家常零食。近年来，陕州区原店镇立足本地小麦种植优势，深挖传统特色小吃市场潜力，整合闲置厂房资源牵头成立面豆加工合作社，将分散的农户小作坊升级为现代化生产线，实现从 “农家手作” 到 “标准化产品” 的华丽转身。在坚守传统咸香本味的基础上，红娟面豆厂不断推动手艺创新，开发出芝麻、蔬菜、椒叶、葱香、茴香、鸡蛋等多元口味，精准契合年轻消费群体需求；同时设计独立新颖的小包装，既优化线上购物体验，又显著提升产品附加值与品牌辨识度，让这枚 “乡土零食” 成功跻身 “网红榜单”。

产业兴则百姓富。这枚承载着陕州人乡愁记忆的小面豆，如今已成为激活村级集体经济、带动群众增收的 “金豆豆”，更成为岔里村及周边村庄群众就近就业的 “增收站”。目前，面豆产业已带动 20 余名村民稳定就业，人均月工资达 3000 元以上，为村集体经济年增收 10 万余元。

“在这上班，一个月能挣三千多，既能照顾老人，又能照顾孩子。” 正在干活的樊血勇脸上洋溢着幸福笑容。机械化生产带来的不仅是效率提升，更让传统手艺焕发新生。“以前手工炒面豆，一天能生产几百斤，每天累得腰酸背痛；现在机械化生产，每天稳定产量 8000 斤，是原来的十几倍。” 员工樊平平的感慨，道出了产业升级的显著成效。

原店镇组织委员、统战委员孙冰凝表示，下一步将持续延伸面豆产业链，进一步扩大产能，开发面豆礼盒、休闲零食组合等高端产品，打造兼具乡土韵味与品牌实力的特色农产品。同时计划打造面豆制作观光体验区，让游客亲身参与面豆制作，感受传统手艺的独特魅力，让这颗小小的面豆，真正成为撬动乡村产业振兴的 “金豆豆”。