苦荞粑粑是漾濞县富恒乡白荞村最具特色的一道传统美食，承载着白荞村一代代人记忆中的味道与乡愁。一个苦荞粑粑，引回一位“当家人”。今天，一起来了解白荞村党总支书记常应与苦荞粑粑的故事。

苦荞素有“五谷之王”的美誉，是白荞村的传统农作物。在缺衣少食的年代，苦荞粑粑曾是白荞村最主要的口粮，后来随着生活改善，它一度淡出了人们的视线。近几年，在健康饮食理念的影响下，苦荞粑粑又重新回到了人们的视野之中。

漾濞县富恒乡白荞村党总支书记常应说：“以前我在外面做生意，有一次在菜市场，偶然看见一位老大爷到处找苦荞面，我就想，在我们白荞村，苦荞是我们从小种到大的东西，但一直没有走向市场。而在外面，大家对苦荞的需求其实挺大的，所以回来之后，我就想把本地的苦荞产业发展起来。”

白荞村的苦荞粑粑有着独特之处：苦荞不显苦涩，反而带有浓郁的烟火香气。村里彝族奶奶罗玉珍制作的“火塘荞粑粑”更是白荞村一绝，让许多人念念不忘。不少人为了品尝这份“老味道”，不惜翻山越岭专程来到白荞村。罗玉珍奶奶的苦荞粑粑之所以广受欢迎，关键秘诀在于她的传统手法，用开水烫面，冷热水交替和面，反复揉搓面团，最后用火塘中的灶灰烤制。焦香金黄的苦荞粑粑，蘸上野坝子蜂蜜，入口清香四溢，回味微甘，令人难忘。

漾濞县富恒乡白荞村党总支书记常应表示，我从城市回来，主要就是舍不下这苦荞的滋味，奶奶做的味道，也是乡愁的味道。现在我们着力将传统的特色产业重新打造起来，把苦荞推广出去，让老百姓增收致富。

白荞村盛产苦荞、核桃等农产品，犹如大山赠予的“天然货架”。然而，过去村民虽坐拥这些资源，却缺乏将其变现的思维与能力。2016年，常应回村后，借助早年积累的土特产网络销售经验，将白荞村的农产品源源不断地销往山外。随着他带动致富的能力展现和产品口碑的日益提升，村民对他越发认可，并于2021年推选他担任白荞村党总支书记、村委会主任。上任后，常应不负众望，修道路、兴产业，积极为村民拓展增收渠道。

漾濞县富恒乡白荞村党总支书记常应说：“今年我们计划结合土地整理项目，种植1500亩苦荞，并带动周边农户将种植规模扩大到2000亩以上。种下苦荞后，我们还将结合文旅项目，吸引游客来赏苦荞花、品尝苦荞粑粑，在苦荞田间露营，把白荞村的苦荞打造成品牌，推广到更远的地方去。”

记者手记

少年时的舌尖味道是时光胶囊，装着回不去的曾经和初心。采访中我们常在想，常应是不是有点傻，好好地在城市生活不香吗？回到白荞村带领家乡人在土里刨食会不会很辛苦？采访结束时，我们释然了。白荞村有一片热土，那里有苦荞粑粑滋养的、不忘本的彝家人；白荞村有最坚固的“战斗堡垒”，带领群众增收致富有迹可循；白荞村有最“触手可及”的奋斗目标，走好每一步、步步坚实有力。常应不傻，他把少年时舌尖的味道，化为照亮家乡未来的一束光，用实际行动书写一名基层共产党员的初心和使命。（杨艳玲 杨桂清 王光保 刘琼仙）