市人大代表刘志梅：

皖西美食的“守味人”

万乘·云汉大酒店的食材加工间里，带着晨露的金寨香菇与风干的叶集羊肉整齐码放。刘志梅指尖轻触食材，如同触摸大别山的脉络：“这些山珍承载着乡亲们的致富梦，必须守住本真风味。”作为安徽万乘酒店掌舵人，她以美食为媒，串起乡村振兴产业链，让皖西风味成为富民强村的“金钥匙”。

刘志梅深耕餐饮行业多年，她始终坚信美食是地域文化的鲜活载体，更是带动乡村发展、实现助农增收的重要抓手。她带领团队深挖美食文化价值，实现从餐桌到产业链的延伸，唤醒美食经济新动能。万乘集团与金寨、霍山等地农户建立长期合作，企业年采购皖西白鹅、霍山石斛等特产达6000余万元，既保证菜品地道口感，又破解了农产品滞销难题；标准化生产线推出的山泉虾酱等9款特色产品，让皖西风味突破地域限制；“万乘六宝”品牌整合香菇、葛粉等优质食材，通过线上线下双渠道，日均发货量超2000单；金寨吊锅宴、白鹅药膳等非遗美食的产业化开发，更让传统技艺焕发新生机。

针对皖西白鹅产业附加值低、产业链条短、品牌影响力弱的“大而不强”现状，刘志梅遍访全市各大养殖基地后提交了《关于推动皖西白鹅产业高品质发展的建议》专项提案，推动建立产业标准体系。她还聚焦皖西美食非遗传承、本土小微餐饮企业扶持等议题，多次深入基层调研，提交多篇务实建言，推动相关扶持政策出台，助力皖西美食文化在传承中创新在交融中发展。

刘志梅始终坚守为民初心，在履职担当中倾情传递民生温度。她积极响应“暖民心行动”，创新打造“银发餐桌”，在老年食堂引入霍山石斛等养生膳食，推出适合老年人的营养套餐，日均服务老年群众300余人次。针对下岗职工、农村剩余劳动力就业难题，她专门设立美食厨艺培训班，邀请资深厨师免费授课，先后帮助200余名学员掌握特色菜品制作技艺。