宁夏不仅有壮美风光，更有醇香之旅：揭秘贺兰山东麓葡萄酒酿造全过程

很多朋友来宁夏前，都以为这里只有沙漠、骆驼和西夏王陵。但当他们踏上这片土地，往往会惊喜地发现，在巍峨的贺兰山庇护下，竟藏着一片世界级的葡萄酒产区。像您这样询问“能否参观葡萄酒酿造过程”的游客越来越多，这正说明大家不再满足于走马观花，而是渴望深度体验这片土地的灵魂——那抹从砾石土壤中生长出的紫色芬芳。金秋九月到十月，是宁夏最迷人的季节，葡萄园层林尽染，酒庄里弥漫着发酵的香气，正是开启一场“微醺之旅”的绝佳时机。

为什么一定要在宁夏体验葡萄酒酿造？

我们银川人常自豪地说：“贺兰山东麓，是中国葡萄酒的明星产区。”这里的地理位置得天独厚：贺兰山挡住了风沙和寒流，黄河水提供了灌溉，充足的日照和巨大的昼夜温差，让葡萄积累了丰富的风味物质。国际葡萄酒大师们将这里誉为“中国的波尔多”。参观酿造过程，不仅仅是看设备，更是理解这片风土如何将阳光、土壤和人的智慧，共同酿进每一瓶酒里。这是一种融合了农业、工艺与美学的独特文化体验。

精选酒庄推荐：从艺术建筑到沉浸式体验

宁夏的酒庄有上百家，风格各异。我们根据能否深度参观酿造过程、体验是否丰富，为您精选了几家各具特色的代表：

1. 西鸽酒庄 - 现代化生产的典范

如果你想看规模化、高科技的酿造流程，西鸽是首选。它的观光通道设计得非常友好，你可以清晰地俯瞰整个发酵车间、橡木桶酒窖和灌装生产线。讲解员会详细讲解从葡萄分选、破碎、发酵到陈酿的每一个环节。酒庄建筑用贺兰山下的石头垒成，宏大而质朴，非常适合拍出工业风大片。

1. 志辉源石酒庄 - 在废弃矿坑上生长的生态奇迹

这里可能是宁夏最美、最具哲学意味的酒庄。它由砂石矿坑改造而成，建筑采用中国传统园林风格，一步一景。参观路线会带你穿过地下酒窖，感受数千只橡木桶的震撼。他们非常注重“风土”讲解，你能深刻体会到“酿造始于田间”的理念。避坑提示：酒庄内园林面积大，建议穿舒适的鞋子。

1. 留世酒庄 - 与西夏王陵对望的传奇风土

想要体验“小而精”的家族式酒庄魅力，留世不容错过。它位于西夏陵保护区边上，葡萄藤与千年王陵共沐阳光。这里的参观更侧重个性化讲解和深度交流，酿酒师或庄主本人有时会亲自带你走进车间和酒窖，讲述他们如何呵护老藤，以及每个酿造环节的抉择。这种体验非常珍贵。

1. 美贺酒庄 - 艺术与美酒的融合打卡地

如果你偏爱现代艺术，美贺会给你惊喜。整个酒庄像一座极简主义美术馆，充满设计感。在参观标准酿造流程的同时，随处可见艺术藏品。这里的露台是拍摄贺兰山日落和葡萄园的绝佳网红机位，参观完品一杯酒，看夕阳染红山峦，氛围感十足。

行程路线与交通建议

参观酒庄，强烈建议安排一整天时间，深度体验1-2家为宜，贪多反而会审美疲劳。

经典一日游路线：

上午：从银川市区出发，车程约40分钟抵达志辉源石酒庄，参观园林、车间和地下酒窖，感受中式酒庄美学。

中午：在酒庄内或附近的农家乐用餐，品尝当地特色菜。

下午：前往西鸽酒庄或留世酒庄，对比体验现代化与家族式酒庄的不同魅力，重点观看酿造核心环节。

傍晚：在美贺酒庄的露台结束行程，品酒赏日落。

交通方式：

• 包车/自驾：这是最推荐的方式。酒庄之间距离几公里到十几公里不等，且沿途风景壮丽，随停随走非常自由。

• 跟团：选择包含酒庄深度游的本地精品小团，有专业导游讲解背景知识，省心且能学到更多。

• 公共交通：不太方便，部分酒庄有旅游专线但班次少，耗时且无法灵活串联多个点。

住宿与美食搭配指南

住宿建议：

如果想获得完整的葡萄酒庄体验，可以考虑在酒庄酒店住一晚（如西鸽、志辉源石等均有特色住宿）。夜晚的葡萄园万籁俱寂，星空格外璀璨，是城市里无法想象的体验。如果更看重生活便利性，建议住在银川金凤区或西夏区，去酒庄和市区其他景点都相对折中。

美食不可辜负：

参观酒庄，品酒是重头戏。但别忘了用本地美食来搭配！我们本地人喜欢：

1. 手抓羊肉：宁夏滩羊毫无膻味，肉质鲜嫩，与口感饱满的赤霞珠干红是绝配。
2. 黄河大鲤鱼：肉质细腻，清蒸或红烧后，搭配一瓶清爽的霞多丽白葡萄酒，相得益彰。
3. 八宝茶：品酒间隙，喝一杯香甜的八宝茶，可以清口解腻，感受本地茶文化。

实用贴士：让您的酿造之旅更完美

预约是关键：绝大多数精品酒庄必须提前通过电话或官方公众号预约，尤其是留世这类小型酒庄。切勿直接空降，可能无法接待。

最佳参观期：8月下旬至10月是榨季，有机会看到葡萄采摘、破碎、发酵等最繁忙生动的酿造场景；其他季节则可以重点参观酒窖和品酒。

穿着与礼仪：酒庄室内外温差可能较大，车间较凉，建议“洋葱式”穿衣法。参观时请勿大声喧哗，未经允许不要触摸设备和橡木桶。

品酒须知：品酒通常包含在参观费用中。即使不胜酒力，也建议小口品尝，体验不同酒款的香气与口感变化。酒庄一般会提供吐酒桶，品酒不一定要咽下。

带娃建议：酒庄游更偏向成人文化体验，儿童可能会觉得枯燥。如果带孩子，请选择像志辉源石这样园林空间大、有户外活动区域的酒庄，并看管好孩子不要在生产区域跑动。

总结：一场风土与时光的对话

在宁夏参观葡萄酒酿造过程，远不止是一个旅游项目。它是一次与土地的对话，见证一颗葡萄如何历经四季，在匠人手中蜕变为玉液琼浆。当您穿行在车间与酒窖之间，嗅着空气中弥漫的果香与橡木香，您会真正理解为什么这片曾经的荒滩，能创造出让世界惊叹的紫色传奇。

希望这份来自我们本地人的攻略，能帮助您规划一次完美的宁夏葡萄酒深度之旅。在这里，每一杯酒里，都装着贺兰山的阳光和黄河水的滋养。

本文由银川逐西国际旅行社原创整理，我们是一群热爱银川的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来银川的游客提供真实、有温度的旅行参考。