转眼间就到腊八了，腊八过后就是年，年的氛围也越来越强了~在我们这里，每年过年都会吃到这样一种美食，它又香又糯，老人孩子都很喜欢，而且只有南方才有，它是用一种其貌不扬的植物做成。

这种植物在农村的田间地头、屋前屋后，随处可见。然而，当它进入城市的菜市场，身价却陡然攀升，价格比肉类还要昂贵，仅仅一两支，就要卖上几元钱。

但即便如此，它却从不遭人嫌弃，人们在购买鱼、肉等食材时，总会顺带买上几支回家。因为在烹饪鱼或肉时加入它，能让菜肴瞬间香气四溢，味道更加鲜美醇厚。

它就是假蒌，也被称作蛤蒌，北方的朋友可能很陌生，但是见到它可不要错过，这种植物的叶子轻轻揉搓，便会闻到一股特殊的香气。

在南方当地，人们喜欢将它采摘下来，作为各种美食的调味料，会让食物鲜美多汁，口感层次丰富。今天我们用它作为主食材来包肉，做好的肉卷香气大老远就能闻到，吃起来又香又糯特别好吃，新年里可以给家人做来尝一尝哦，一起来看怎么做的吧！

【食材】

假蒌叶适量，梅肉3两，生抽1勺，蚝油1勺，米酒小半勺，食盐小半勺，鸡精小半勺，鸡蛋1个，清水适量，小酥肉粉半碗，食用油适量

猪梅肉剁碎，加入生抽，蚝油，米酒，胡椒粉，食盐和鸡精抓匀腌制片刻。

最后加几勺葱姜水拌匀备用。

取一张假蒌叶，均匀的放上适量的肉馅，从上而下的卷起来。

最后把叶子梗压在底下就可以了，全部都做好。

把鸡蛋，清水和酥炸粉拌匀成酥炸糊，把假蒌肉卷放入锅里裹满酥炸糊。

烧小半锅油，油温到滴入一滴酥炸糊就能起泡炸的时候就可以放入假蒌肉卷了，炸到金黄就可以出锅了，全部炸完后，再复炸一遍会更酥香哦。

一盘香酥够味的假蒌肉卷就做好了，一口下去，酥香软糯真的超级好吃，还有一股假蒌的特殊香气。别以为它只是好吃哦，其实假蒌具有一定的温热特性，在冬季食用假蒌还有诸多好处，能够帮助人体抵御寒冷，促进血液循环。它可以温暖脾胃，增强脾胃的运化功能。

总之，假蒌虽然其貌不扬，但在美食领域还是健康养生方面，都有着不可忽视的价值，要是遇到它别错过，一定要买回来试一试呀！

今天的分享就到这里，如果还有假蒌的美味做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！