一，腊八粥

腊八粥，是腊八节的绝对主角。它的“旺”意，首在“全”，其熬粥的材料，广而全。小米、大米、糯米、红豆、绿豆、芸豆，加红枣、桂圆、莲子提甜，有的还会放花生、核桃等，配料汇聚了八方食材。一碗下肚，仿佛将天地间的圆满丰收都纳入了怀中。

二，腊八蒜

腊八蒜也是腊八节的常见食物，这一习俗主要流传于北方地区。人们常常在这一天，用醋泡蒜，俗称腊八蒜。

为什么要在这一天腌制呢？因为此时北方的天气，都非常寒冷，这时腌制腊八蒜，不容易坏。另外，此时腌制腊八蒜，到了春节还可以食用。

为什么选择蒜呢？原因也很好理解，第一，中国人吃蒜的历史悠久。大蒜，也叫胡蒜。最早原产自欧洲南部和中亚，后来，张骞出使西域，蒜传入了中国，从此成为中国人餐桌上重要的调味蔬菜。蒜辛香，富含大蒜素、硫化物等，冬天吃蒜，能增强免疫力，促进血液循环。

另外，腊八蒜有比较好的寓意。腊八蒜的那抹绿色，象征着“旺”与“发”。人们泡上腊八蒜，待到春节那抹绿色，正呼应着春日生机，也寓意着事业发达，活力满满。

在南方，虽然家家户户没有腌腊八蒜的习惯，但像广西、广东一带，腊八也会整点蒜香小菜。比如蒜香焖腊肉、蒜蓉炒青菜，用蒜的辛香驱散寒气，也算给腊八应个景。

腊八蒜怎么腌呢？这其中也有讲究，一般选紫皮蒜，皮薄肉嫩好入味。醋要用地道米醋，酸度够还不抢蒜香，有的人家加一勺白糖中和，口感更柔和。

把蒜瓣剥净，放进无油无水的玻璃罐，倒满醋没过蒜瓣密封好，放阴凉处等蒜变绿、醋变香，就到了最佳食用期。老辈人说腊八吃蒜能驱寒祛湿，冬天少生病，说的便是这个理。

在陕西、河南等地，腊八节不喝粥，反倒要吃一碗热乎腊八面，图的就是“长长久久”“长寿安康”“福运绵长”的好彩头。

腊八面一般做成韭叶面，以面和各种豆类（红豆为主）为原料，红豆提前泡好，等到腊八节这一天用来熬汤煮面。配料一般选择葱花，葱花用油爆香，最后拌入煮好的面中。

除了以上常见的吃三样，腊八节还有吃粘豆包，麦仁饭，煮“五豆”，祭祖等习俗，你家乡腊八吃啥呢？评论区留下你的分享，我们一起聊聊。