九碗十三花——2025年宁夏餐饮烹饪大赛特色小吃组二等奖_旅游资讯

创始人

2026-01-25 14:02:29

烹饪方法

主料

羊羔肉、牛肋肉、小公鸡、鸡腿肉馅、鱼肉、牛肉馅

辅料

鸡蛋、小米、芽菜、面粉、生粉、糯米、葱、姜、红椒丁等

调味料

盐、味精、鸡精、香料粉、胡麻油、料酒、胡椒粉、生抽等

制作方法：
1	一品富贵鸡: 小公鸡切块腌制，与泡好的小米拌匀，装碗蒸熟。
2	双喜珍珠丸: 牛肉馅调味搅打上劲，搓丸后裹泡好的糯米，蒸熟后点缓。
3	三星蒸酥肉: 鸡腿肉切条腌制、挂糊炸酥，装碗加高汤蒸透，倒扣淋汁。
4	四方扒牛腩: 熟牛腩切片码碗，垫芽菜，加原汤蒸透。
5	五福蒸碗鱼: 鱼块挂糊炸制，装碗加高汤蒸熟，倒扣淋汁。
6	六瘦羊羔肉: 羊羔肉块冲水后加料拌制，与炒面粉拌匀蒸熟。
7	七运夹沙肉: 蛋皮包肉馅成夹沙，炸制定型。
8	八面如意卷: 蛋皮裹肉馅卷制，蒸熟切片装盘。
9	九九团圆饭: 糯米装碗蒸熟，倒扣成扣饭造型。