肉松芝士、抹茶红豆、开心果奶酥、紫薯咸蛋黄……在大众的传统印象里，馒头一直是平价的饱腹主食，简单朴实、口味单一。然而，这些听起来像是新式甜点或网红面包的搭配，如今却被巧妙地包进了馒头里。当传统主食遇上创意馅料，馒头从颜值到风味都“卷”出了新花样。

近日，记者在社交平台上浏览时发现，花式馒头已然成为当下美食领域的热门话题。众多美食博主和网友纷纷晒出自制花式馒头的配方与成品照片。从各种杂粮的混搭，到芋泥、芝士、乳酪等网红食材的添加，花式馒头的馅料搭配可谓是层出不穷、创意无限，造型也从传统的圆胖形状发展出更多可能。

这种线上对花式馒头的热烈讨论和分享，也带动了线下市场的变化。线上热度居高不下，线下市场也随之升温。今年以来，永城街头悄然涌现出不少主打花式馒头的特色馒头店。与此同时，也有一些甜品店、咖啡店“兼职”卖起了花式馒头，将其作为下午茶搭配的新选择。

1月23日下午，在步行街的某馒头店，蒸屉被层层叠起，刚出笼的馒头热气腾腾、麦香扑鼻，并且造型多样，看上去十分诱人，吸引了不少市民驻足选购。

“我们菜单上累计有近40款特色馒头，包括咸口系列、低糖系列、养生系列，低糖系列是卖得最好的。当然不是所有款都会同时上架，一般一天会上架十几款。”该馒头店负责人徐姚向记者介绍，馒头都是当天现做现卖，售价从2.5元到5元不等，生意好的时候一天能卖一千多个，主要消费群体集中在二十岁至四十岁之间。和传统馒头相比，花式馒头能更好地满足不同顾客的需求。比如，造型可爱的馒头能吸引不爱吃早餐的孩子，低糖系列则让有控糖需求的顾客吃得更安心，甚至还有一些顾客会把馒头当作健康代餐。

“准备明天早上蒸一下给儿子当早餐，再煮个小米粥，煎一个鸡蛋，营养又方便。”正在购买芝麻千层馒头的市民何叶是这里的常客，她告诉记者，她的孩子在附近小学读书，她经常会在接孩子放学的时候顺便来买馒头。虽然这些馒头的价格确实比普通的馒头稍微贵一些，但是还能接受，孩子也喜欢吃。

不仅仅是街头馒头店紧跟趋势，不少速冻食品品牌也敏锐地嗅到了花式馒头的市场潜力，纷纷推出各类造型别致、馅料丰富的预包装花式馒头产品，抢占家庭早餐和便捷餐饮市场。

记者在城区某生鲜超市的冷冻区看到，各式馒头占据了速冻食品冷柜里的显眼位置，除了豆沙、牛奶等经典口味，还有五谷丰登馒头、贝贝南瓜奶酪馒头、草莓牛乳夹心造型馒头（形似饼干）、椰果馒头等花式馒头。这些花式馒头均以袋装形式出售，每袋售价在十几元至二十几元不等。据该超市冷冻区的营业员介绍，五谷丰登馒头馅料丰富，包含南瓜、红薯、紫薯、芋头、板栗五种食材，还添加了奶酪，而且寓意很好，节前这段时间很受顾客欢迎。

不过，面对花样繁多、价格翻倍的花式馒头，部分市民也持保留态度。今年52岁的市民赵莉红就是其中之一，她向记者坦言，不管是速冻馒头还是现制馒头，自己还是更偏爱传统馒头的口感和价格：“一个花式馒头的价格是普通馒头的两倍多，有些包装精致的花式馒头价格更高，能卖到8元一个，但吃起来并没有特别惊艳的感觉。偶尔尝鲜可以，长期回购的话性价比不高。”

融媒记者：张曼欣

融媒编辑：应雨虹